Topfen-heidelbeerstrudel

Zutaten

• 500 Gramm Topfen
• 50 Gramm Butter
• 3 Eier
• Etwas Salz
• Etwas Rum
• 100 Gramm Zucker
• 1 Pack. Vanillepuddigpulver
• 500 Gramm Gefrorene Heidelbeeren

STRUDEL:

• 1 Pack. Strudelteig
• 1 Ei zum bestreichen
• Staubzucker zum bestäuben

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Zubereitung

• Butter mit Zucker im Thermomix schaumig rühren.
• Rum und Eier sowie das Puddingpulver und das Salz dazu.
• Topfen untermischen.
• Heidelbeeren untermischen.
  
• Strudelblätter mit der Fülle bestreichen und bei 180°C im Rohr backen bis der Strudel goldbraun ist.
• Mit Staubzucker bestreuen.

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