Tonkabohnen-trüffel in walnüssen

Name: Tonkabohnen-trüffel in walnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Haushaltsschokolade 40%; 100 ml Sojamilch; 80 g Kokosfett; 1 Tonkabohne; 70 g Walnüsse, gerieben

Andere

sehr einfach

40 min

Zutaten

200 g Haushaltsschokolade 40%
100 ml Sojamilch
80 g Kokosfett
1 Tonkabohne
70 g Walnüsse, gerieben

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Sojamilch mit ganzer Tonkabohne aufkochen. Zur Seite ziehen. 10 Minuten ziehen lassen. Tonkabohne entfernen. Nochmals erwärmen.
Inzwischen Kokosfett zerkleinern. In die heiße Milch geben und rühren bis es geschmolzen ist.
Schokolade hineinlegen. Etwas warten bis die Schokolade zum Schmelzen anfängt. Dann mit einem Teigschaber alles glatt rühren. Mit einem Stabmixer kurz optimieren.
Masse in eine Schüssel schütten.
Schüssel für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Masse muss sich kalt anfühlen.
Walnüsse in einer Schüssel bereit stellen.
Mit dem Handmixer Rühreinsatz Masse auf höchster Stufe aufschlagen bis sie sichtbar heller geworden ist. Ist sie noch nicht fest und formbar, dann etwas warten bis die Masse angezogen ist.
Mit einem Teelöffel etwas von der Masse ausstechen und mit kalten Händen rasch eine Kugel formen.
Kugel in die geriebenen Walnüsse fallen lassen.
Nach je 3 Kugeln durch schwenken der Schüssel die Kugeln mit den Walnüssen bedecken. Dazwischen die Hände immer wieder mit kaltem Wasser waschen und abtrocknen.
Ein Stück Backpapier auf ein Tablett legen. Kugeln daraufsetzen und Tablett in den Kühlschrank stellen.
Sobald sie fest sind in eine Dose geben und kühl aber nicht unbedingt kalt lagern.