Quarkhörnchen mit hollermarmelade

Zutaten

• 250g Mehl, davon 150g Weizenmehl Typ 450
• 100 g Dinkelmehl (plus etwa 100g zum Ausrollen)
• 1/2 Pck. Backhefe
• 50 g (Rohrohr-) Zucker
• 250 ml Kefir
• 1 essloffel weiche Butter
• 150 g Magerquark
• 1 teloffel Salz 1 Ei

Zum Bestreichen:

• 2 essloffel Honig
• 1 teloffel weiche Butter