Name: Putenoberkeule in gemüse geschmort
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 2kg frische Putenoberkeule, am besten mit Haut und Knochen; 1/2 Knoblauchknolle, Zehen geschält und zerdrückt; 2 Zweige Rosmarin, Blätter entgegen dem Wuchs abstreifen und im Mörser kurz zerdrücken; 2 Zweige Thymian; Olivenöl; 1 TL oder EL Chiliflocken, je nachdem wie scharf man es mag; 1/4 Stück Sellerie, geputzt und in dickere Streifen geschnitten; - 3 Möhren, geputzt und in 3cm große Stücke geschnitten; 200g kleine Champignons, geputzt und ggf. halbiert; 1 Knoblauchknolle, mit Schale quer halbiert; 1 Stange Lauch, in 3cm Röllchen geschnitten; 1 Zwiebel, geschält und geviertelt; 1 Bio-Zitrone, gewaschen, mit Schale quer halbiert; 2 Lorbeerblätter; 2 TL bunte Pfefferkörner; 1 TL Meersalz; 1 Gefrierbeutel 6l; Bräter

2kg frische Putenoberkeule, am besten mit Haut und Knochen

1/2 Knoblauchknolle, Zehen geschält und zerdrückt

2 Zweige Rosmarin, Blätter entgegen dem Wuchs abstreifen und im Mörser kurz zerdrücken

2 Zweige Thymian

Olivenöl

1 TL oder EL Chiliflocken, je nachdem wie scharf man es mag

1/4 Stück Sellerie, geputzt und in dickere Streifen geschnitten

3 Möhren, geputzt und in 3cm große Stücke geschnitten

200g kleine Champignons, geputzt und ggf. halbiert

1 Knoblauchknolle, mit Schale quer halbiert

1 Stange Lauch, in 3cm Röllchen geschnitten

1 Zwiebel, geschält und geviertelt

1 Bio-Zitrone, gewaschen, mit Schale quer halbiert

2 Lorbeerblätter

2 TL bunte Pfefferkörner

1 TL Meersalz

1 Gefrierbeutel 6l

Bräter

Zutaten