Name: Kletzenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Roggenmehl; 200 g Weizenmehl; 100 g Hefe; Pack 1. Germ; Einige Salz; 1 essloffel Bei Zimt; 1 essloffel Gemahlene Nelken; 3 essloffel Honig; 3 essloffel Rum; 1/4 Liter lauwarmes Kletzenwasser. Kalifornien; Etwas Wasser; 500 G Kletzen; 500 G Trockenpflaumen; 250 G Rosinen; 250 G Feigen; 150 G Nüsse; Rum 1/8; 150 g Kristallzucker; 1 essloffel Gemahlene Nelken; 1 essloffel Bei Zimt

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit2 stunden

Mehl, Hefe und Honig im Stadion Thermomix 4 / 3-4 Sek.mischen. Zimt, Nelken, Salz, Hefe, Rum und Kletzenwasser.
Kochen für 3 Minuten zu kneten Teigknetstufe. Holen Sie sich und in Teig abgedeckt
eine Schüssel für ca. 1 Stunde. loslassen.
Für die Füllung der Kletzen bedeckt mit Wasser auf der Bühne links / 100 ° ca. 20-25 Minuten. Kochen bringen.
Filtern und zum Topf bei 7-8 fein hacken mit einem Spachtel.
Pflaumen und Rosinen und kochen für ein paar Sekunden hacken die Pflaumen und Rosinen sind in Ordnung.
Schneiden Sie Jigs Messer in dünne Streifen schneiden und mit Zucker und Gewürze hinzugefügt.
Die Nüsse vor kurzen bei 5-6 Hacken sie.
Sie sollten nicht gerieben werden, aber leichten Biss.
Kombinieren restlichen Früchte. Rum hinzufügen und gießen Sie über
CCW mischen mit ca. 1 min. (Spachtel).
Wenn der Teig ging auf die doppelte Größe, können Sie ca. 350 g Dünne.
Früchte mit der Teigmischung, bilden und kochen 2 oder Striezel jede Hälfte der Teigrolle dünn und mit jeder Hälfte des Reichtums egal.
Batter Hit auf allen Seiten und Striezel auf einem Pappteller mit Koch Platz besetzten Mantel mit Wasser 70-80 ° und 180 Minuten.