Klarapfel ~ weichselgelee mit sherry

Zutaten

• 1,5 kg Weichselsaft
• 1,5 kg frisch, gepresster Apfelsaft vom Klarapfel
• 1 kg Gelierzucker 1:3
• 15 g Apfelpektin
• 5 Nelken
• 1 Zimtstange
• 1 Sternanis
• etwas Sherry