Schweinelende in sherry

Zutaten

• 700 G Schweinelende
• 1 Glas Sherry, medium
• 3 essloffel Sherry Essig
• 2 Lorbeerblätter
• 2 essloffel Rosinen
• 2 Zwiebeln
• etwas Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Elende mit Salz und Pfeffer. In einem großen Topf Olivenöl kann gut und heiß gebratene Schweinelende auf allen Seiten goldbraun und knusprig sein.
• Übernehmen zusammen nicht zu oft. Lassen loin Vertrauen ein paar Minuten auf einer Seite liegen, ohne sie, dann ist es knusprig.
• Die Zwiebel in dünne Scheiben dazwischen.
• Entfernen Sie Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  
• Der Koch Zwiebel mit reduzierter Hitze für ein paar Minuten. Lorbeerblätter und fügen Sie den Essig.
• Dann ablöschen mit dem Sherry. Sprinkle Rosinen.
• Rühren, dann fügen Sie das Fleisch in die Pfanne geben.
  Mit Folie abdecken und fügen Sie den Deckel auf.
• Simmer für 40 Minuten bei schwacher Hitze. Das Fleisch sollte zu tun, aber nicht austrocknen.
  
• Sie können den Kochvorgang zu steuern, indem sie regelmäßig infiziert.
• Wenn die Nieren bei der Verbindung mehr blutig, könnte es nur rosa sein.
• Entfernen Sie Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Folie wickeln. Reduzieren Sie die Sauce.

Einen Fehler im Rezepttext melden