Schweinelende in sherry

Name: Schweinelende in sherry
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 700 G Schweinelende; 1 Glas Sherry, medium; 3 essloffel Sherry Essig; 2 Lorbeerblätter; 2 essloffel Rosinen; 2 Zwiebeln; etwas Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

45 min

Zutaten

700 G Schweinelende
1 Glas Sherry, medium
3 essloffel Sherry Essig
2 Lorbeerblätter
2 essloffel Rosinen
2 Zwiebeln
etwas Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit40 min

Elende mit Salz und Pfeffer. In einem großen Topf Olivenöl kann gut und heiß gebratene Schweinelende auf allen Seiten goldbraun und knusprig sein.
Übernehmen zusammen nicht zu oft. Lassen loin Vertrauen ein paar Minuten auf einer Seite liegen, ohne sie, dann ist es knusprig.
Die Zwiebel in dünne Scheiben dazwischen.
Entfernen Sie Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Der Koch Zwiebel mit reduzierter Hitze für ein paar Minuten. Lorbeerblätter und fügen Sie den Essig.
Dann ablöschen mit dem Sherry. Sprinkle Rosinen.
Rühren, dann fügen Sie das Fleisch in die Pfanne geben.
Mit Folie abdecken und fügen Sie den Deckel auf.
Simmer für 40 Minuten bei schwacher Hitze. Das Fleisch sollte zu tun, aber nicht austrocknen.
Sie können den Kochvorgang zu steuern, indem sie regelmäßig infiziert.
Wenn die Nieren bei der Verbindung mehr blutig, könnte es nur rosa sein.
Entfernen Sie Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Folie wickeln. Reduzieren Sie die Sauce.

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TTobiaskocht

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