Schweinelende in biersauce mit möhren aus dem schnellkochtopf

Zutaten

• 800 g Schweinelende
• 3 Möhren (2, wenn sie sehr groß sind)
• 1 große Zwiebel
• 330 ml Bier (1 Dose)
• 125 ml Wasser (ein halbes Glas)
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt (oder ein Bouquet garni)
• 1 Fleischbrühwürfel
• 1 Schuss Olivenöl
• Salz (nach Geschmack)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Materialien

• Schnellkochtopf

Zubereitung

• Die Karotte waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Beiseite stellen.
• Den fetten Teil der Schweinelende (die weiße Fettschicht) entfernen. Den Boden des Schnellkochtopfs mit einem großzügigen Schuss Olivenöl bedecken und die Schweinelende von allen Seiten anbraten.
• Sobald das Fleisch gebräunt ist, die Möhren hinzufügen und einige Minuten garen. Anschließend Knoblauch und Zwiebel dazugeben und einige Minuten andünsten. Schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und Bier hinzufügen. Den Brühwürfel in einem halben Glas heißem Wasser auflösen und die Brühe in den Topf geben.
• Alles 5 Minuten bei starker Hitze kochen lassen und anschließend den Schnellkochtopf verschließen.
• Sobald das Ventil nach oben steigt, die Hitze reduzieren und alles 15 Minuten garen lassen.
• Nach dieser Zeit den Druck gemäß der Anleitung zum Öffnen des Schnellkochtopfs ablassen. Das Fleischstück wenden und den Vorgang wiederholen, um es weitere 15 Minuten zu garen.
• Sobald der Schnellkochtopf drucklos ist, das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen. Das Lorbeerblatt entfernen. Einige Möhrenstücke zum Anrichten beiseitelegen. Die Brühe abseihen, um die Flüssigkeit vom Gemüse zu trennen.
• Das Gemüse pürieren und die Brühe nach und nach hinzufügen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
• Sie können das Fleisch in Scheiben schneiden oder im Ganzen servieren. Die Sauce darübergeben und mit einigen der beiseitegelegten Möhrenscheiben garnieren. Fertig!

Beobachtungen

* Dazu können Sie Kartoffeln oder Reis servieren.
* Sollte die Sauce nach dem zweiten Öffnen des Schnellkochtopfs zu flüssig sein, können Sie sie ohne Deckel aufkochen und einen Teelöffel in kaltem Wasser angerührte Maisstärke hinzufügen, damit sie eindickt.

Koch Utensilien

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.