Heidelbeerparfait

Zutaten

• 65 ml gekühlte Milch
• 1 Vanilleschote
• 2 Eigelb
• Zucker 40g
• 125 g Blaubeeren
• 125g Mascarpone

Zubereitung

• Kochen Sie die Milch mit den Vanillemark abgeschabt Vanilleschote und dann abkühlen gelassen.
• Die Eigelbe der Eier sehr gut getrennt Eiweiß. Eigelb mit Zucker, dann schnell zu integrieren Wasser mit einem Schneebesen, bis kleine Blasen.
• Jetzt schnell Milch hinzufügen, mit Vanille und weiter, bis einer etwas dicklichen Masse mischen. Diese abkühlen lassen, dann in der Mascarpone rühren.
• Spülen Sie 125 g Blaubeeren mit Wasser und fügen Sie das Püree und Mascarpone Mischung. Füllen Sie die Creme in zwei kleine Tassen und Chill für ca. 2 Stunden.

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