Salat aus fave und bete - tonda di chioggia

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Salat aus Fave und Bete - Tonda di Chioggia
Vorspeise
3 Portionen
sehr einfach
40 min

Zutaten

3

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Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit25 min
  • Handvoll Kräuter passend zum Salat.
    3 El Olivenöl
  • Die Fave pellen und mit den ungeschälten Knoblauchzehen 4-5 Minuten köcheln. Abkühlen lassen und aus den Häuten drücken.
  • Die Knoblauchzehen pellen, zerdrücken und zusammen mit Essig, Öl, Senf und den Gewürzen eine Vinaigrette bereiten.
    Für das Kräuteröl, die Kräuter mit dem Öl per Stabmixer pürieren.
  • Bete dünn schälen und hauchdünn hobeln.
    Die Blattsalate mit den Fave und Bete schön anrichten, mit der Vinaigrette mischen und dem Kräuteröl besprenkeln
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