Tiramisu mit seidentofu – ohne mascarpone und ohne eier

Name: Tiramisu mit seidentofu – ohne mascarpone und ohne eier
Prep time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Seidentofu; 25 g Zucker; 0,25 TL Vanilleextrakt; 8 Kekse nach Wahl; 75 ml starker, gekühlter Kaffee; 1 EL ungesüßter Kakao; 1 Prise Salz

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Nachtisch

sehr einfach

4 h 20 m

Lust auf ein Tiramisu ohne Mascarpone und ohne Eier? Mit dieser Variante aus Seidentofu lässt sich in wenigen Minuten eine leichte, cremige Creme zubereiten – ganz ohne Backen. Kaffee und Kakao sorgen für die unverzichtbaren Aromen des Tiramisu, während der Seidentofu die traditionelle Mascarponecreme ersetzt. Ein einfaches Dessert zum Vorbereiten – ideal, wenn Gäste kommen oder man einen italienischen Klassiker vegan abwandeln möchte.

Zutaten

200 g Seidentofu
25 g Zucker
0,25 TL Vanilleextrakt
8 Kekse nach Wahl
75 ml starker, gekühlter Kaffee
1 EL ungesüßter Kakao
1 Prise Salz

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Wartezeit4 stunden

Bereiten Sie einen starken Kaffee zu und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Den Seidentofu mit Zucker, Vanille und Salz pürieren, bis eine vollkommen glatte Creme entsteht.
Tauchen Sie die Kekse kurz in den kalten Kaffee, damit sie den Kaffee aufnehmen, ohne dabei durchzuweichen.
Legen Sie eine Schicht Kekse in eine Form, bedecken Sie sie mit Tofuceme und wiederholen Sie den Vorgang. Stellen Sie das Tiramisu mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Verzehr mit ungesüßtem Kakao bestreuen.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Schmeckt man den Tofu in diesem Tiramisu heraus?

Kaum. Seidentofu hat einen neutralen Geschmack, der neben Kaffee, Vanille und Kakao kaum zur Geltung kommt.

Welche Kekse eignen sich für ein Tiramisu ohne Eier?

Sie können eifreie Kekse aus dem Handel verwenden oder vegane Löffelbiskuits mit Aquafaba selbst zubereiten. Aquafaba, also das Koch- oder Einweichwasser von Kichererbsen, lässt sich steif schlagen und kann bei solchen Keksen Eiweiß ersetzen.

Warum muss das Tiramisu mehrere Stunden durchziehen?

So können die Kekse Flüssigkeit aufnehmen und die Tofufcreme wird fester. Über Nacht im Kühlschrank gelingt das Tiramisu in der Regel am besten.

Kann man dieses Tiramisu am Vortag zubereiten?

Ja, das ist sogar empfehlenswert. Streuen Sie den Kakao einfach erst kurz vor dem Servieren darüber.

Wie bewahrt man Tiramisu mit Seidentofu auf?

Bewahren Sie es 2 bis 3 Tage in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf. Vom Einfrieren wird abgeraten, da der Tofu nach dem Auftauen körnig werden kann.

Koch Utensilien

Mixer

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank

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Fragen

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Christelle Gary

Als sportliche Vegetarierin liebe ich es, mich einer Herausforderung zu stellen: Gerichte pflanzlich zuzubereiten und dabei reichlich Proteine zu tanken, ohne das Budget zu sprengen! Meine Mission bei Ptitchef? Zu beweisen, dass Hülsenfrüchte köstlich, kreativ und wirklich unwiderstehlich sein können. Kichererbsen, Linsen und Bohnen sollten sich besser warm anziehen

Kommentare

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