Kindheitserinnerungen: grießbrei

Zutaten

• 1/2 L Milch
• 1 essloffel Butter
• 1 gute Msp. Salz
• 2 essloffel Zucker
• 40 g Weichweizengrieß
• evtl.1 Eigelb

Zubereitung

• Milch mit Zucker, Salz und Butter zum Kochen bringen, dann am Ende zu bleiben, so dass die Milch nicht überläuft.
• Lassen Grieß Lauf langsam, daher schnell unter Rühren mit einem Schneebesen.
• Bei mittlerer Hitze, jetzt Rühren, rühren und mischen.
• Mindestens 10 Minuten, max. 15 Minuten. Eben, bis das Couscous hat die gewünschte Konsistenz.
  
• Dies unterschätzen der Schlamm auf dem Teller wieder verdichtet.
• Wer möchte jetzt die typische gelbe Farbe.
• Noch Rühren ein Eigelb.

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