Essigkirschen

Zutaten

• 250 g Kirschen, reife, mit kurzem Stiel, von unten entkernt
• 125 ml farbintensiver Rotwein (Zweigelt)
• 80 ml roter Portwein
• 80 ml Saft persischen Granatapfelsaft *
• 40 ml Balsamico (Kirschbalsamico oder guten Aceto Balsamico)
• 80 g Zucker
• 1 TL Maisstärke oder Pfeilwurzmehl

Zubereitung

• Reduzieren Sie jede Flüssigkeit mit Zucker etwa 1 Drittel.
• Kirschen dieser nicht lassen zu weich bei schwacher Hitze, zu entfernen.
• Verdicken den Saft mit Stärke.
• Fügen Sie die Kirschen zurück in den Saft und genießen bei Raumtemperatur.
  
• * Verwenden Sie keine Grenadine, aber die Granatapfelsaft frisch oder haltbar gemacht, aber nicht süß.
• Ggf. ersetzen durch die Kirschsaft und Essig verwenden.

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