General-tso-tofu: knusprig, würzig und einfach

Name: General-tso-tofu: knusprig, würzig und einfach
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 450 g fester Tofu; 30 g Speisestärke; 3 EL Pflanzenöl; 2 TL Knoblauchpulver; 1 TL Ingwerpulver; 2 EL Ahornsirup; 2 EL Sojasauce; 2 EL Ketchup; 1 TL Sriracha; 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten; 180 ml Gemüsebrühe

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Hauptgericht

sehr einfach

20 min

312 Kcal

Goldbraun gebratene, knusprige Tofuwürfel in einer süß-würzigen, leicht scharfen Sauce: Dieser General-Tso-Tofu ist eine köstliche vegetarische Variante des bekannten asiatisch-amerikanischen Klassikers. Außen knusprig, innen zart und mit einer aromatischen Sauce überzogen, ist er schnell zubereitet und perfekt für ein unkompliziertes Abendessen. Dazu passen Reis und Gemüse besonders gut.

Materialien

Pfanne
Schneidebrett

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Den Tofu gut abtropfen lassen und anschließend in gleich große Würfel schneiden.
Die Tofuwürfel in eine Schüssel geben, die Speisestärke hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis der Tofu rundherum gleichmäßig damit bedeckt ist.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Tofu bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Falls nötig, etwas zusätzliches Öl hinzufügen.
Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Ahornsirup, Sojasauce, Ketchup, Sriracha, die Frühlingszwiebeln und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, sodass der Tofu gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und regelmäßig umrühren, bis die Sauce deutlich eingedickt ist und die Tofuwürfel schön umhüllt.
Den General-Tso-Tofu heiß mit Reis und Gemüse servieren. Zum Schluss mit den übrigen Frühlingszwiebeln bestreuen.

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FAQ ❓

Wie kann ich den Tofu noch knuspriger machen?

Um den Tofu noch knuspriger zu machen, können Sie ihn vor dem Braten in Speisestärke wälzen und ihn bei höherer Hitze anbraten. Auch das Vorfrieren des Tofus kann helfen, die Textur zu verbessern.

Kann ich die Sauce nach meinem Geschmack anpassen?

Ja, Sie können die Sauce nach Belieben anpassen, indem Sie mehr oder weniger Sriracha für die Schärfe oder zusätzliches Ketchup für die Süße hinzufügen.

Welche Beilagen passen gut zu General-Tso-Tofu?

Zu General-Tso-Tofu passen besonders gut Reis, gedämpftes Gemüse oder auch asiatische Nudeln, die die Aromen der Sauce ergänzen.

Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste des General-Tso-Tofu können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.

Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält und auf pflanzlichen Zutaten basiert.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g

Kalorien: 312Kcal

Kohlenhydrate: 18.8g
Fett insgesamt: 18.9g
Gesättigte Fettsäuren: 2g
Proteine: 14.7g
Fasern: 1.3g
Zucker: 8.6g
ProPoints: 8
SmartPoints: 10

Nährwertangaben für 1 portion (223g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Kann eingefroren werden

Aufbewahrung im Kühlschrank

PPetitchef_DE

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

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Christelle Gary

Als sportliche Vegetarierin liebe ich es, mich einer Herausforderung zu stellen: Gerichte pflanzlich zuzubereiten und dabei reichlich Proteine zu tanken, ohne das Budget zu sprengen! Meine Mission bei Ptitchef? Zu beweisen, dass Hülsenfrüchte köstlich, kreativ und wirklich unwiderstehlich sein können. Kichererbsen, Linsen und Bohnen sollten sich besser warm anziehen

Kommentare

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut