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Zutaten

• Pilze
• Butter
• 1 Knoblauchzehe
• Ein Stück Zitronenschale
• Spice
• Ein Zweig Thymian
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• Weißwein-Essig
• Einige Basilikum
• Balsamico-Schalotten
• Balsamico Essig
• Ein wenig Hühnerbrühe

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Zubereitung

• Braten Sie die Pilze ohne Fett und Butter zugeben, 1 Knoblauchzehe, ein Stück Zitronenschale, ein wenig Pfeffer, einem Zweig Thymian, Salz und Pfeffer, lassen schaumigen Butter.
• Fertig kann nicht auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
• Chanterelle ich dekorieren mit ein wenig Rucola, mit Olivenöl und Weißweinessig angezogen.
• Mit ein wenig Basilikum Teller kommt (mit ein wenig Salz und Olivenöl zerstoßen).
  
• Saute Schalotten Balsamico (geschnittenen Schalotten in Olivenöl.
• Ablöschen mit dem Balsamico-Essig, ein wenig Hühnerbrühe und kochen, bis die Zwiebeln weich schmoren.
• Auf einem Stück Schwarzwälder Schinken, 150 ° im Ofen getrocknet.

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