Pökelbraten mit birnensaft

Zutaten

• 1 kg gepökelter Schinkenbraten
• 1 Karotte
• 1 Stange Lauch
• 1 Stück Sellerie
• 2 essloffel Tomatenmark
• 200 ml Birnensaft
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 essloffel Öl
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver