Kürbisstrudel mit Feta : einfaches Rezept mit Hokkaido

Name: Kürbisstrudel mit Feta : einfaches Rezept mit Hokkaido
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Für die Füllung:; 800 g Hokkaido-Kürbis; 200 g Feta; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL neutrales Pflanzenöl; 250 ml Gemüsebrühe; 1 TL Ras el-Hanout; Für den Strudel:; 1 Rolle Blätterteig; 1 Ei; 1 Handvoll Kürbiskerne; Für den Dip:; ½ Bund Schnittlauch; 250 g Quark; ½ TL Salz; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 10 m

Dieser Kürbisstrudel mit Feta ist genau das Richtige für gemütliche Herbsttage. Hokkaido-Kürbis wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Ras el-Hanout würzig gegart, mit Feta kombiniert und anschließend in knusprigen Blätterteig eingerollt. Dazu gibt es einen frischen Quark-Schnittlauch-Dip, der wunderbar zum würzigen Kürbis und Feta passt. Ein unkompliziertes vegetarisches Gericht, das sich mit einem grünen Salat perfekt als Mittag- oder Abendessen servieren lässt.

Materialien

Messer
Schneidebrett
Große Pfanne
Backblech
Backpapier
Schüssel
Küchenpinsel

Zubereitung

Vorbereitungszeit40 min

Kochzeit30 min

Den Hokkaido gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Kürbis ungeschält in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und beides einige Minuten glasig anbraten.
Kürbiswürfel und Gemüsebrühe dazugeben und etwa 15 Minuten garen. Dabei gelegentlich umrühren. Der Kürbis sollte weich, aber noch leicht bissfest sein.
Währenddessen den Feta in kleine Würfel schneiden.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Ras el-Hanout unter den Kürbis rühren und anschließend den Feta vorsichtig unterheben.
Den Blätterteig auf Backpapier ausrollen. Die lauwarme Füllung längs in der Mitte verteilen, den Teig zu einem Strudel aufrollen und die Enden gut verschließen.
Das Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen. Die Oberfläche leicht einschneiden, mit Kürbiskernen bestreuen und etwa 30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Während der Strudel backt, den Schnittlauch fein schneiden. Mit Quark, Salz und etwas Pfeffer verrühren und bis zum Servieren kühl stellen.
Den Kürbisstrudel aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Noch warm mit dem Quark-Schnittlauch-Dip servieren.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Muss Hokkaido-Kürbis geschält werden?

Nein. Die Schale kann mitgegessen werden und wird beim Garen weich. Den Kürbis vor der Zubereitung einfach gründlich waschen.

Wie verhindert man, dass der Blätterteig weich wird?

Die Kürbisfüllung sollte nicht zu flüssig sein. Falls nach den 15 Minuten Garzeit noch viel Brühe in der Pfanne ist, diese vor dem Füllen des Strudels einige Minuten einkochen lassen. Die Füllung außerdem kurz abkühlen lassen.

Kann man den Kürbisstrudel vorbereiten?

Die Kürbis-Feta-Füllung lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Den Strudel am besten erst kurz vor dem Backen füllen und aufrollen, damit der Blätterteig knusprig bleibt.

Kann man den Feta ersetzen?

Ja. Ziegenkäse oder ein anderer fester, würziger Käse eignet sich ebenfalls. Geschmack und Konsistenz verändern sich dadurch entsprechend.

Was ist Ras el-Hanout?

Ras el-Hanout ist eine aromatische Gewürzmischung aus der nordafrikanischen Küche. Ihre warmen, würzigen Aromen passen besonders gut zu Kürbis und Feta.

Was passt zum Kürbisstrudel mit Feta?

Ein grüner Salat oder Feldsalat passt hervorragend dazu. Zusammen mit dem Quark-Schnittlauch-Dip entsteht so eine vollständige vegetarische Mahlzeit.

Woran erkennt man, dass der Strudel fertig ist?

Der Blätterteig sollte deutlich aufgegangen und rundherum goldbraun sein.

Kann man den Kürbisstrudel kalt essen?

Ja, am besten schmeckt er jedoch warm oder lauwarm, wenn der Blätterteig noch schön knusprig ist.

Koch Utensilien

Ofen

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank

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Fragen

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Christelle Gary

Als sportliche Vegetarierin liebe ich es, mich einer Herausforderung zu stellen: Gerichte pflanzlich zuzubereiten und dabei reichlich Proteine zu tanken, ohne das Budget zu sprengen! Meine Mission bei Ptitchef? Zu beweisen, dass Hülsenfrüchte köstlich, kreativ und wirklich unwiderstehlich sein können. Kichererbsen, Linsen und Bohnen sollten sich besser warm anziehen

Kommentare

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Zutaten

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