Königsberger Klopse

Zutaten

• 1 altbackenes Brötchen
• 2 Schalotten oder Zwiebeln
• 4 essloffel Butter
• 1 unbehandelten Zitrone
• 500 g Hackfleisch vom Kalb, Rind oder Schwein (Kerstin: reines Rinderhack)
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuß
• 1 L Fleischbrühe (Kerstin: Instant)
• 2 essloffel Mehl
• 200 ml Sahne (Kerstin: ca. 50 ml durch Milch ersetzt)
• mindestens 40 g Kapern (Originalrezept: 80 g)
• ca. 2 essloffel Zitronensaft