Falafel wraps

Zutaten

• 300 g getrocknete Kichererbsen
• 3 Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel Koriander
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund glatte Petersilie
• 2 Teelöffel Mehl
• Saft von zwei Zitronen
• Pflanzenöl zum Frittieren

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Zubereitung

• Die Kichererbsen am Abend zuvor in Wasser einlegen und über Nacht oder mind. 12 Stunden quellen lassen. Am nächsten Tag im Quellwasser 45 Minuten weichkochen, anschl. im Sieb abtropfen lassen.
• Petersilie abwaschen, trockenschütteln und fein schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Kichererbsen, Petersilie und Knoblauchzehen in den Küchenmixer geben und fein pürieren.
• Unter das Kichererbsenpüree gibt man das Mehl, die Gewürze und den Zitronensaft, alles gut miteinander vermischen und abschmecken. Die Masse muss formbar sein, eventuell etwas Wasser dazugeben.
• Aus der Masse zwölf Kugeln formen und dann länglich rollen, so passen sie besser in die Wraps.
  
• Die Falafel in heißem Öl in der Pfanne ausbraten oder die Fritteuse erhitzen und die Falafel portionsweise im heißen Öl ausfrittieren, bis sie goldbraun , herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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