Name: Amateuroberliga
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 40 g Ziebelwürfel; Eine halbe Knoblauchzehe gehackten Knoblauch; Butter; Weißwein; 200 ml Fischfond; 2 Esslöffel Pernod; 2 Teelöffel Zitronensaft; 2 Eigelb; 180 g Butter; Nem kleine Fenchelgrün

Zutaten

40 g Ziebelwürfel
Eine halbe Knoblauchzehe gehackten Knoblauch
Butter
Weißwein
200 ml Fischfond
2 Esslöffel Pernod
2 Teelöffel Zitronensaft
2 Eigelb
180 g Butter
Nem kleine Fenchelgrün

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Sauté einem altersschwachen Fenchelkonolle in Streifen geschnitten, 40 g Ziebelwürfel und eine halbe Knoblauchzehe gehackten Knoblauch in Butter.
Mit nem Schluck Weißwein und Fischfond 200 ml (Haus, ein wenig Stil zu sein.
Ablöschen und kochen, bis fast vollständig.
Die ausgewählte kippste dann in die Küchenmaschine und pürierst mit 2 Esslöffeln Pernod, 2 Teelöffel Zitronensaft und 2 Eigelb.
Simmer parallel 180 g Butter und Neigung in Datt und mischen Maschinchen sind so nur Holländische Kunst.
Servieren Sie mit nem kleinen Fenchelgrün.

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