Jungstiertatar

Zutaten

• 250 g schieres Rinderfilet
• mit dem Messer gehackt
• 1/2 Schalotte, in feinste Würfel geschnitten
• 1 teeloffel kleine Salzkapern, fein gehackt
• 2 teeloffel Schnittlauchröllchen
• 1 MSP Dijonsenf
• 1 MSP Zitronenschaleschwarzer Pfeffer aus der Mühle

Panier:

• 1 entrindete Semmel
• grob gerieben
• 2 essloffel Nussbutter

Zubereitung

• Tatar mischen kurz vor dem Servieren. Kleine Drehmaschinen Formen.
• Rösten Sie die Muttern in groben Brotkrumen goldgelbe Butter.
• Die Türme in den Semmelbröseln walzen.
• Dazu eine geeignete Tauch.
• Ein fruchtiger Chilisauce, Ingwer und Tomaten.

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