Bagel

Name: Bagel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 600 G Mehl; 1/2 Würfel Hefe (21 Gramm); 350 G Wasser; 3/4 essloffel Salz; 1 essloffel Honig; 1 essloffel Malzextrakt; 3 essloffel Öl; 2 essloffel Honig für das Wasser; 1 Eiweiss; Mohn; Sesam; Leinsamen

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Häppchen

sehr einfach

30 min

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Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Garzeit20 min

Hefe in warmem Wasser und Zimmer aller Zutaten kneten eine glatte Paste.
Lassen Sie für etwa eine Stunde abgedeckt in einer Verdoppelung.
Nun den Teig kneten wieder zusammen und teilen sie mit 10 bis 14 Portionen.
Für ein Buffet, lieber etwas kleinere Brötchen.
Die Teigportionen Brötchen machen.
Drücken Sie den Griff eines Kochkelle ein Loch in der Mitte und arbeiten wieder mit den Fingern leicht.
Nun, in einem großen breiten Topf mit kochendem Wasser mit 2 essloffel Honig, Wasser sollte nicht zu viel zu kochen, ca. 80 °.
Baden Jetzt, Bagels und wiederum lassen Sie jede Seite etwa 20 Sekunden lang.
Zu entfernen und auf einem Backpapier Platte Bach und trocknen lassen leicht.
Bürsten Sie die Bagels bestreichen und mit Eiwess Belieben mit Mohn, Sesam oder Leinsamen.
Goldenen bei 210ºC für etwa 20 Minuten.

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Fabila

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