Mangolikör

Zutaten

• 700 ml klarer Schnaps
• 700 ml Mangonektar
• 2 Dosen Mangos, leicht gesüßt
• 200 g Zucker, weiß
• 200 ml Wasser
• 1 Pk Zitronensäure

Zubereitung

• Wasser und Zucker so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und ein dicker Sirup entstanden ist.
• Dann unter rühren den Mangosaft und die Zitronensäure dazu geben. Nochmal etwas reduzieren.
• Die Dosenmango im Mixer sehr fein pürieren und zum Sirup in den Topf geben.
• Immer weiter rühren. Topf vom Herd ziehen. Nun den ganzen Schnaps zur Mangozubereitung geben und mit einem Schneebesen zu einem homogenen, dickflüssigen Likör zusammen rühren.
  
• Beliebige Flaschen auskochen und über Kopf auf einem Baumwolltuch trocknen lassen. Den noch heißen Likör mit einem Trichter in die Flaschen füllen und fest verschließen.
• Der Likör schmeckt über Eis, im Prosecco oder einfach pur

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