Die Hitze kehrt zurück: Diese 9 Gerichte können Sie schon heute einfrieren
Dabei geht es nicht darum, das Essen für die ganze Woche auf einmal zu kochen, sondern ein paar nützliche Grundzutaten vorzubereiten: eine Tomatensauce, eine Quiche, einen herzhaften Kuchen, Fleischbällchen, Hähnchen, Portionen Gratin oder kleine Häppchen, die sich leicht aufwärmen lassen. An besonders heißen Tagen reicht es, die Speisen im Kühlschrank aufzutauen und sie dann kurz aufzuwärmen oder lauwarm mit einem Salat zu servieren!
Warum sollte man den Gefrierschrank vor einer Hitzewelle vorbereiten?
Am besten friert man die Mahlzeiten in kleinen Portionen ein. Ein großes Familiengericht mag zwar praktisch sein, aber Einzelportionen oder Portionen für zwei Personen lassen sich oft leichter auftauen. Denken Sie auch daran, das Einfrierdatum und den Namen der Zubereitung auf jeder Dose oder jedem Beutel zu vermerken. Drei Wochen später wird ein orangefarbener Würfel ohne Etikett schnell zu einem kleinen Rätsel.
1. Eine hausgemachte Tomatensoße, die Nudeln, Reis oder Eier aufpeppt
Zum Einfrieren lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen sie dann in kleine Behälter. Eiswürfelformen sind praktisch, wenn Sie kleine Portionen zum Verfeinern eines Gerichts benötigen.
Tomaten schneiden, denn heute gibt es Tomatada! Dieses einfache und vielseitige Rezept wird meist als Beilage serviert, kann aber auch zum Hauptgericht werden – dafür einfach ein Ei hinzufügen. Mit solchen Tipps macht das Kochen gleich noch mehr Spaß....
2. Ein Zucchini-Pesto, das man in kleinen Portionen einfrieren kann
Am einfachsten ist es, das Pesto in einen Eiswürfelbehälter zu füllen. Sobald die Portionen gefroren sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel um. So können Sie später immer nur die benötigte Menge entnehmen.
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3. Eine Quiche ohne Teig, die man in Stücke schneiden kann
Für ein optimales Ergebnis lassen Sie die Quiche abkühlen, schneiden Sie sie in Stücke und verpacken Sie diese einzeln. Am Tag des Verzehrs tauen Sie die Stücke im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie kurz im Backofen oder in der Heißluftfritteuse, wenn Sie ihr wieder etwas Festigkeit verleihen möchten.
Kein Blätterteig zur Hand und plötzlich Lust auf eine Quiche ? Wir haben die perfekte Lösung: eine Tortilla als Grundlage! Ja, genau, die, die Sie von Ihrem Fajita-Abend übrig haben! Sie ist ultrapraktisch, leicht und hilft wunderbar aus. Wir fügen...
4. Ein herzhafter Sardinenkuchen für schnelle Mahlzeiten
Zum Einfrieren schneiden Sie ihn nach dem Abkühlen in Scheiben. Legen Sie Backpapier zwischen die Scheiben, damit sie nicht zusammenkleben. Je nach Mahlzeit können Sie dann einfach zwei oder drei Scheiben herausnehmen.
Dieser cremige Sardinenkuchen aus dem Mixer ist einfach und fluffig – ein praktisches Rezept, das jede Mahlzeit bereichert. Der lockere Teig ist im Handumdrehen im Mixer zubereitet und wird mit einer würzigen Füllung aus Sardinen ergänzt. So wird...
5. Fleischbällchen, die man einfach aus dem Gefrierschrank holen kann, wenn man keine Lust mehr zum Kochen hat
Sie können sie gekocht und gut abgekühlt auf einem Backblech einfrieren, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Auf diese Weise verklumpen sie nicht zu einem festen Block und Sie können genau die Menge entnehmen, die Sie benötigen.
Frikadellen aus der Heißluftfritteuse gehören derzeit zu den beliebtesten Rezepten, denn sie bringen in wenigen Minuten ein köstliches , leichtes Gericht auf den Tisch. Sie eignen sich perfekt als Hauptgericht für die ganze Familie, schmecken...
6. Zerkleinertes Schweinefleisch als Belag für Sandwiches, Wraps oder kalte Bowls
Am besten friert man es mit etwas Garflüssigkeit ein, damit es nicht austrocknet. Erwärmen Sie anschließend nur die benötigte Menge bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle.
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7. Zucchini-Kroketten – eine tolle Verwendungsmöglichkeit für Sommergemüse
Kochen Sie sie, lassen Sie sie abkühlen und frieren Sie sie dann flach liegend ein, bevor Sie sie in Gefrierbeutel verpacken. Sie können sie schnell aufwärmen, um wieder eine angenehmere Konsistenz zu erhalten.
Eine knusprige Kruste und ein zartes Inneres, das auf der Zunge zergeht: Unsere Ofen-Zucchinibällchen werden Sie mit jedem Bissen begeistern! Dieses leichte und einfach zuzubereitende Rezept servieren wir mit einer herrlich frischen, hausgemachten...
8. Herzhafte Zucchini-Muffins für die Lunchbox und zum Aperitif
Sobald sie abgekühlt sind, frieren Sie sie einzeln ein. Zum Servieren lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen oder wärmen Sie sie einige Minuten bei niedriger Temperatur im Backofen auf.
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9. Ein Nudelauflauf, der in Portionen aufgeteilt werden soll
Eine Portion mit einem grünen Salat oder kaltem Gemüse reicht oft für ein einfaches Abendessen aus. Lassen Sie den Auflauf abkühlen, verpacken Sie ihn portionsweise und wärmen Sie dann nur so viel auf, wie Sie benötigen.
Überbackene Pasta mit Erbsen und gekochtem Schinken ist eines jener Gerichte, die sofort nach Zuhause schmecken: nach einem sonntäglich gedeckten Tisch und Gabeln, die in eine dampfende Auflaufform eintauchen. Dieser große Klassiker der...
Was man besser nicht unverarbeitet einfrieren sollte
Das heißt aber nicht, dass man sie wegwerfen muss, wenn sie sehr reif sind. Tomaten können vor dem Einfrieren zu einer Soße verarbeitet werden. Sehr reife Früchte lassen sich zu Kompott, Fruchtsoße oder Püree verarbeiten. Die Regel ist einfach: Es ist besser, eine gekochte oder anderweitig verarbeitete Zubereitung einzufrieren als ein sehr wasserhaltiges Lebensmittel in seiner ursprünglichen Form.
Was Sie vor dem Befüllen des Gefrierschranks beachten sollten
Vermeiden Sie es außerdem, den Gefrierschrank auf einmal mit großen Mengen warmer Speisen zu füllen. Für ein effizientes Einfrieren zu Hause benötigen Sie ein geeignetes Gerät, idealerweise einen 4-Sterne-Gefrierschrank. Und sobald die Zubereitungen verstaut sind, führen Sie eine kleine Liste an der Tür oder auf Ihrem Smartphone: So vergessen Sie nicht, was Sie vorbereitet haben.
Adèle Peyches
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