Die Hitze kehrt zurück: Diese 9 Gerichte können Sie schon heute einfrieren
Dienstag 28 Juli 2026 11:00 - Adèle Peyches
Dabei geht es nicht darum, das Essen für die ganze Woche auf einmal zu kochen, sondern ein paar nützliche Grundzutaten vorzubereiten: eine Tomatensauce, eine Quiche, einen herzhaften Kuchen, Fleischbällchen, Hähnchen, Portionen Gratin oder kleine Häppchen, die sich leicht aufwärmen lassen. An besonders heißen Tagen reicht es, die Speisen im Kühlschrank aufzutauen und sie dann kurz aufzuwärmen oder lauwarm mit einem Salat zu servieren!
Warum sollte man den Gefrierschrank vor einer Hitzewelle vorbereiten?
Wenn eine heiße Phase bevorsteht, ist es am praktischsten, bereits einige Mahlzeiten parat zu haben. So vermeidet man Last-Minute-Einkäufe, langes Kochen und improvisierte Gerichte aus drei Resten, die schon etwas mitgenommen am Boden des Kühlschranks liegen.
Am besten ist es, die Mahlzeiten in kleinen Portionen einzufrieren. Ein großes Familiengericht mag zwar praktisch sein, aber Einzelportionen oder Portionen für zwei Personen lassen sich oft leichter auftauen. Denken Sie auch daran, das Einfrierdatum und die Bezeichnung des Gerichts auf jeder Schale oder jedem Beutel zu vermerken. Drei Wochen später wird ein orangefarbener Würfel ohne Etikett schnell zu einem kleinen Rätsel.
Am besten ist es, die Mahlzeiten in kleinen Portionen einzufrieren. Ein großes Familiengericht mag zwar praktisch sein, aber Einzelportionen oder Portionen für zwei Personen lassen sich oft leichter auftauen. Denken Sie auch daran, das Einfrierdatum und die Bezeichnung des Gerichts auf jeder Schale oder jedem Beutel zu vermerken. Drei Wochen später wird ein orangefarbener Würfel ohne Etikett schnell zu einem kleinen Rätsel.
1. Eine hausgemachte Tomatensoße, die Nudeln, Reis oder Eier aufpeppt
Tomatensauce ist eine der besten Grundlagen zum Einfrieren. Sie wird aus reifen Tomaten zubereitet, lässt sich leicht portionieren und ist in wenigen Minuten wieder aufgewärmt. An heißen Tagen passt sie sehr schnell zu Nudeln, Reis, Gnocchi, Eiern oder sogar zu einem überbackenen Toast.
Zum Einfrieren lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in kleine Behälter. Eiswürfelformen sind praktisch, wenn Sie kleine Portionen zum Verfeinern eines Gerichts benötigen.
Zum Einfrieren lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in kleine Behälter. Eiswürfelformen sind praktisch, wenn Sie kleine Portionen zum Verfeinern eines Gerichts benötigen.
Einfache tomatada
Schneiden Sie die Tomaten, die heute die Tomate hat!! Einfaches und witziges Rezept, da es normalerweise als Beilage serviert wird, es kann aber auch ein Hauptgericht werden, einfach ein Ei hinzufügen. Mit solchen Tipps schmeckt beim Kochen alles...
2. Ein Zucchini-Pesto, das man in kleinen Portionen einfrieren kann
Zucchini-Pesto ist praktisch, wenn man einem Gericht Geschmack verleihen möchte, ohne sich an eine aufwendige Zubereitung zu wagen. Es lässt sich in kleinen Portionen einfrieren und anschließend zu Nudeln, Hähnchen, gebratenem Gemüse oder einem kalt servierten Getreidesalat servieren.
Am einfachsten ist es, das Pesto in einen Eiswürfelbehälter zu füllen. Sobald die Portionen gefroren sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel um. So können Sie später immer nur die benötigte Menge entnehmen.
Am einfachsten ist es, das Pesto in einen Eiswürfelbehälter zu füllen. Sobald die Portionen gefroren sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel um. So können Sie später immer nur die benötigte Menge entnehmen.
Zucchini-pesto, das schnelle und leckere rezept zum nachkochen
Eine gesalzene Sahne einfach zuzubereiten und lecker. Zucchini-Pesto kann auf Bruschetta, zur Bereicherung von Sandwiches , aber auch als Gewürz für Pasta verwendet werden: Wir haben es zum Anrichten eines köstlichen Nudelsalats verwendet. Das...
3. Eine Quiche ohne Teig, die man in Stücke schneiden kann
Die Quiche ohne Teig ist im Sommer sehr praktisch. Man kann sie warm, lauwarm oder kalt essen, und sie lässt sich leicht in Stücke schneiden. Einmal eingefroren, eignet sie sich als schnelles Abendessen mit etwas Rohkost oder als Mittagessen zum Mitnehmen.
Für ein optimales Ergebnis lassen Sie die Quiche abkühlen, schneiden Sie sie in Stücke und verpacken Sie diese einzeln. Am Tag des Verzehrs tauen Sie die Stücke im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie kurz im Backofen oder in der Heißluftfritteuse, wenn Sie ihr wieder etwas Festigkeit verleihen möchten.
Für ein optimales Ergebnis lassen Sie die Quiche abkühlen, schneiden Sie sie in Stücke und verpacken Sie diese einzeln. Am Tag des Verzehrs tauen Sie die Stücke im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie kurz im Backofen oder in der Heißluftfritteuse, wenn Sie ihr wieder etwas Festigkeit verleihen möchten.
Eine quiche ohne teig mit einer tortilla? das ist möglich! ein leichtes rezept, das perfekt für den sommer ist!
Kein Blätterteig zur Hand und plötzlich Lust auf eine Quiche ? Wir haben die perfekte Lösung: eine Tortilla als Grundlage! Ja, genau, die, die Sie von Ihrem Fajita-Abend übrig haben! Sie ist ultrapraktisch, leicht und hilft wunderbar aus. Wir fügen...
4. Ein herzhafter Sardinenkuchen für schnelle Mahlzeiten
Der herzhafte Kuchen gehört zu den Gerichten, die wirklich aus der Patsche helfen. Er lässt sich gut transportieren, in Scheiben schneiden und sowohl zum Aperitif als auch zum Abendessen servieren. Die Variante mit Sardinen hat den Vorteil, dass sie einfach, nahrhaft und sehr schmackhaft ist.
Zum Einfrieren schneiden Sie ihn nach dem Abkühlen in Scheiben. Legen Sie Backpapier zwischen die Scheiben, damit sie nicht zusammenkleben. Je nach Mahlzeit können Sie dann einfach zwei oder drei Scheiben herausnehmen.
Zum Einfrieren schneiden Sie ihn nach dem Abkühlen in Scheiben. Legen Sie Backpapier zwischen die Scheiben, damit sie nicht zusammenkleben. Je nach Mahlzeit können Sie dann einfach zwei oder drei Scheiben herausnehmen.
Sardinen-cake: ein einfaches, saftiges und geschmackvolles rezept
Dieser Sardinen-Cake ist die Art von praktischem Rezept, die man gerne zur Hand hat. Der Teig lässt sich schnell im Mixer zubereiten, was das Rezept noch einfacher und zugänglicher macht. Sobald der Cake im Ofen ist, wird er außen schön goldbraun,...
5. Fleischbällchen, die man einfach aus dem Gefrierschrank holen kann, wenn man keine Lust mehr zum Kochen hat
Fleischbällchen sind ideal, um sie im Gefrierschrank vorrätig zu haben. Sie lassen sich schnell aufwärmen, passen gut zu einer Soße, zu Reis oder zu einem Salat. An heißen Tagen liegt der Vorteil auf der Hand: Die zeitaufwändige Zubereitung ist bereits erledigt.
Sie können sie gekocht und gut abgekühlt auf einem Backblech einfrieren, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Auf diese Weise verklumpen sie nicht zu einem festen Block und Sie können genau die Menge entnehmen, die Sie benötigen.
Sie können sie gekocht und gut abgekühlt auf einem Backblech einfrieren, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Auf diese Weise verklumpen sie nicht zu einem festen Block und Sie können genau die Menge entnehmen, die Sie benötigen.
Weiche frikadellen in der fritteuse: schnelles und einfaches rezept mit rindfleisch
Frikadellen in der Fritteuse gehören zu den beliebtesten Rezepten der Gegenwart, denn sie ermöglichen es, in wenigen Minuten ein schmackhaftes , leichtes Gericht auf den Tisch zu bringen. Sie eignen sich perfekt als zweiter Gang für die ganze...
6. Zerkleinertes Schweinefleisch als Belag für Sandwiches, Wraps oder kalte Bowls
Pulled Pork lässt sich sehr gut in Portionen einfrieren. Das ist eine gute Idee, wenn Sie schnell eine Mahlzeit zubereiten möchten, ohne ganz von vorne anfangen zu müssen. Nach dem Auftauen eignet es sich als Belag für ein Sandwich, einen Wrap, eine Reisschüssel, einen gemischten Salat oder bereits gekochte Kartoffeln.
Am besten friert man es mit etwas Bratensaft ein, damit es nicht austrocknet. Erwärmen Sie anschließend nur die benötigte Menge bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle.
Am besten friert man es mit etwas Bratensaft ein, damit es nicht austrocknet. Erwärmen Sie anschließend nur die benötigte Menge bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle.
Pulled pork oder pulled pork mit dem cookeo
Lust auf ein selbstgemachtes Pulled Pork ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Der Cookeo ist perfekt dafür geeignet. Durch das Garen unter Druck wird das Fleisch ultrazart, lässt sich leicht mit der Gabel zerzupfen und bleibt trotzdem schön...
7. Zucchini-Kroketten – eine tolle Verwendungsmöglichkeit für Sommergemüse
Zucchini-Kroketten sind eine gute Lösung, wenn sich die Zucchini im Gemüsefach stapeln. Sie lassen sich besser einfrieren als rohe Zucchini, die beim Auftauen viel Wasser abgeben.
Kochen Sie sie, lassen Sie sie abkühlen und frieren Sie sie dann flach liegend ein, bevor Sie sie in Gefrierbeutel verpacken. Sie können sie schnell aufwärmen, um wieder eine angenehmere Konsistenz zu erhalten.
Kochen Sie sie, lassen Sie sie abkühlen und frieren Sie sie dann flach liegend ein, bevor Sie sie in Gefrierbeutel verpacken. Sie können sie schnell aufwärmen, um wieder eine angenehmere Konsistenz zu erhalten.
Zucchini-kroketten im ofen, damit die ganze familie gemüse lieben lernt!
Überraschen Sie die ganze Familie mit unserem unwiderstehlichen Rezept für gebackene Zucchini-Kroketten ! Mit diesen köstlichen Kroketten können Sie Gemüse so kochen, dass es jeder liebt, Kind oder Erwachsen :-) Diese Zucchinibällchen sind nicht nur...
8. Herzhafte Zucchini-Muffins für die Lunchbox und zum Aperitif
Herzhafte Muffins haben die ideale Größe für den Gefrierschrank. Sie sind bereits portioniert, lassen sich leicht mitnehmen und schmecken sowohl lauwarm als auch kalt. Im Sommer lassen sie sich gut zu einem Salat, einem Picknick oder einem Aperitif mit Häppchen servieren, ohne dass am selben Tag viel Arbeit anfällt.
Sobald sie abgekühlt sind, frieren Sie sie einzeln ein. Zum Servieren lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen oder wärmen Sie sie einige Minuten bei niedriger Temperatur im Backofen auf.
Sobald sie abgekühlt sind, frieren Sie sie einzeln ein. Zum Servieren lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen oder wärmen Sie sie einige Minuten bei niedriger Temperatur im Backofen auf.
Zucchinimuffins in der heißluftfritteuse: das leichte und fluffige rezept
Luftgetrocknete Zucchinimuffins sind ein schnelles und einfaches herzhaftes Rezept, das sich für jede Gelegenheit eignet: vom herzhaften Frühstück über den Aperitif bis zum Mittagessen im Büro. Mit geriebenen Zucchini , Eiern, Skyr (oder...
9. Ein Nudelauflauf, der in Portionen aufgeteilt werden soll
Nudelauflauf ist zwar eher ein Wintergericht, kann aber auch in einer heißen Woche gute Dienste leisten, wenn man ihn im Voraus zubereitet. Wichtig ist, es in Portionen aufzuteilen, damit man nicht das ganze Gericht aufwärmen muss.
Eine Portion mit einem grünen Salat oder kaltem Gemüse reicht oft für ein einfaches Abendessen aus. Lassen Sie den Auflauf abkühlen, verpacken Sie ihn portionsweise und wärmen Sie dann nur so viel auf, wie Sie benötigen.
Eine Portion mit einem grünen Salat oder kaltem Gemüse reicht oft für ein einfaches Abendessen aus. Lassen Sie den Auflauf abkühlen, verpacken Sie ihn portionsweise und wärmen Sie dann nur so viel auf, wie Sie benötigen.
Gebackene cremige nudeln mit erbsen und schinken gratiniert
Pasta al forno con piselli e prosciutto cotto (überbackene Nudeln mit Erbsen und Schinken ) ist eines jener Gerichte, die sofort nach Heimat schmecken, nach einem sonntäglich gedeckten Tisch und Gabeln, die in einer noch dampfenden Pfanne versinken....
Was man besser nicht unverarbeitet einfrieren sollte
Nicht alle Lebensmittel lassen sich gut aus dem Gefrierschrank entnehmen. Obst und Gemüse mit hohem Wassergehalt wie Wassermelone, Melone, Salat, Gurke oder rohe Tomaten verlieren oft ihre Konsistenz. Sie werden weich, wässrig oder lassen sich pur nicht mehr so gut essen.
Das heißt aber nicht, dass man sie wegwerfen muss, wenn sie sehr reif sind. Tomaten können vor dem Einfrieren zu einer Soße verarbeitet werden. Sehr reife Früchte lassen sich zu Kompott, Coulis oder Püree verarbeiten. Die Regel ist einfach: Es ist besser, ein gekochtes oder verarbeitetes Gericht einzufrieren als ein sehr wasserhaltiges Lebensmittel in seiner ursprünglichen Form.
Das heißt aber nicht, dass man sie wegwerfen muss, wenn sie sehr reif sind. Tomaten können vor dem Einfrieren zu einer Soße verarbeitet werden. Sehr reife Früchte lassen sich zu Kompott, Coulis oder Püree verarbeiten. Die Regel ist einfach: Es ist besser, ein gekochtes oder verarbeitetes Gericht einzufrieren als ein sehr wasserhaltiges Lebensmittel in seiner ursprünglichen Form.
Was Sie vor dem Befüllen des Gefrierschranks beachten sollten
Lassen Sie die Speisen vor dem Einfrieren immer vollständig abkühlen. Verwenden Sie geeignete Behälter oder Beutel, entfernen Sie so viel Luft wie möglich und frieren Sie die Speisen am besten in flachen Portionen ein: Diese nehmen weniger Platz ein und tauen schneller auf.
Vermeiden Sie es außerdem, den Gefrierschrank auf einmal mit großen Mengen warmer Speisen zu füllen. Für ein effizientes Einfrieren zu Hause benötigen Sie ein geeignetes Gerät, idealerweise einen 4-Sterne-Gefrierschrank. Und sobald die Zubereitungen verstaut sind, bewahren Sie eine kleine Liste an der Tür oder in Ihrem Smartphone auf: So vergessen Sie nicht, was Sie vorbereitet haben.
Vermeiden Sie es außerdem, den Gefrierschrank auf einmal mit großen Mengen warmer Speisen zu füllen. Für ein effizientes Einfrieren zu Hause benötigen Sie ein geeignetes Gerät, idealerweise einen 4-Sterne-Gefrierschrank. Und sobald die Zubereitungen verstaut sind, bewahren Sie eine kleine Liste an der Tür oder in Ihrem Smartphone auf: So vergessen Sie nicht, was Sie vorbereitet haben.
Adèle PeychesRedaktionsleiterin, die es kaum erwarten kann, im Winter Fondue zu essen! Leidenschaftlich für Gastronomie und immer auf der Suche nach neuen kulinarischen Schätzen, habe ich zunächst Jura studiert, bevor ich zu meiner ersten Liebe zurückkehrte: dem Geschmack guter Produkte und der Freude am gemeinsamen Essen :)
Kommentare