Austern-ceviche: tigerleche und passionsfrucht

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Appetizer
sehr einfach
20 min
65 Kcal

Neue Verrines für den Aperitif, diesmal bestehend aus einem Austern-Ceviche mit Leche de Tigre! Eine traditionelle würzige Sauce aus Lateinamerika, die Ihren Gaumen im Handumdrehen wecken wird! Eine neue Art die Austern zu probieren :-)

Zutaten

6

Materialien

  • 6 kleine Gläser
  • 1 Zerkleinerer
  • Frischhaltefolie

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Wartezeit10 min
  • Austern-Ceviche: Tigerleche und Passionsfrucht - Zubereitung Schritt 1Öffne die Austern. Entfernen Sie das erste Wasser. Sammeln und filtern Sie das zweite Wasser von 2 Austern. Sammeln Sie das Fruchtfleisch der Austern und schneiden Sie es grob in Stücke.
  • Austern-Ceviche: Tigerleche und Passionsfrucht - Zubereitung Schritt 2Gießen Sie das gefilterte Austernwasser in einen Zerkleinerer. Kokosmilch, Limettensaft, Chilischote, Ingwer und Koriander hinzufügen. Alles vermischen.
  • Austern-Ceviche: Tigerleche und Passionsfrucht - Zubereitung Schritt 3Geben Sie die Leche de Tigre in eine Schüssel und fügen Sie dann das Austernfleisch hinzu. Abdecken und 5 bis 10 Minuten im Kühlschrank lagern.
  • Austern-Ceviche: Tigerleche und Passionsfrucht - Zubereitung Schritt 4Das Fleisch auf die Gläser verteilen und dann die Leche de Tigre hinzufügen. Geben Sie in jedes Glas etwa einen Teelöffel Passionsfrucht.
  • Austern-Ceviche: Tigerleche und Passionsfrucht - Zubereitung Schritt 5Die Gläser mit einem Korianderblatt dekorieren, fertig!

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FAQ ❓

Wie bereite ich Austern-Ceviche mit Tigerleche zu?

Um Austern-Ceviche zuzubereiten, öffnen Sie die Austern, sammeln und filtern das Wasser, und vermischen es mit Kokosmilch, Limettensaft, Ingwer und Koriander. Fügen Sie das Austernfleisch hinzu und lassen Sie es im Kühlschrank ruhen, bevor Sie es servieren.
Leche de Tigre ist eine würzige Sauce aus Lateinamerika, die aus Austernwasser, Kokosmilch und Gewürzen besteht. Sie wird verwendet, um das Austernfleisch zu marinieren und ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, einschließlich 10 Minuten Vorbereitungszeit und 10 Minuten Wartezeit im Kühlschrank.
Ja, Sie können das Austern-Ceviche im Voraus zubereiten, aber es sollte nicht länger als 1-2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische der Austern zu gewährleisten.
Austern-Ceviche passt hervorragend zu knusprigem Brot, Tortilla-Chips oder einem frischen Salat, um die Aromen zu ergänzen und eine ausgewogene Mahlzeit zu bieten.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 65Kcal
  • Kohlenhydrate: 3.9g
  • Fett insgesamt: 3.6g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2.8g
  • Proteine: 2.2g
  • Fasern: 3.1g
  • Zucker: 2.3g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Nährwertangaben für 1 portion (55g)

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Ich kreiere seit über 7 Jahren kulinarische Inhalte bei Petitchef.
Ich liebe es zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue kulinarische Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein Fan von Pasta in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis Tagliatelle, ich liebe es, sie zu kochen und sogar selbst zu machen!
Zurzeit bereite ich dein nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, es wird dir gefallen!

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