„Urlaubsmodus“ des Kühlschranks: Welche Lebensmittel sollten vor der Abreise entfernt werden?

Der Urlaubsmodus verfolgt nicht denselben Zweck wie eine herkömmliche Einstellung. Er dient vor allem dazu, zu vermeiden, dass ein fast leerer Kühlschrank während einer Abwesenheit mit voller Leistung läuft.

Das Problem ist, dass leicht verderbliche Lebensmittel eine deutlich tiefere Kühltemperatur benötigen. Die ANSES empfiehlt eine Temperatur zwischen 0 und 4 °C im kältesten Bereich des Kühlschranks. Bei dieser Temperatur wird das Wachstum vieler Bakterien verlangsamt.

Wenn Ihr Gerät also einen Urlaubsmodus bei etwa 15 °C anzeigt, sollten Sie dort keine Lebensmittel aufbewahren, die normalerweise eine echte Kühllagerung erfordern. Das ist kein Detail: Bei dieser Temperatur wird der Kühlschrank eher zu einem temperierten Raum als zu einem klassischen Kühlfach.

Das ist der erste Punkt, um den Sie sich kümmern sollten, vor allem, wenn Ihre Abreise näher rückt. Verbrauchen Sie bei Ihren Mahlzeiten vorrangig bereits angebrochene Produkte oder solche, deren Verfallsdatum bald abläuft.

Vor der Abreise zu verzehren: Reste von Fertiggerichten, Fleisch, Fisch, angebrochener Schinken, Frischkäse, Joghurt kurz vor dem Verfallsdatum, angebrochene Crème fraîche, fertige Salate, gekochte Eier, bereits gekochte Nudeln oder Reis.

Es geht nicht darum, alles in letzter Minute aufzuessen, sondern zwei oder drei einfache Mahlzeiten vor der Abreise einzuplanen: ein Omelett, einen Nudelsalat, einen Auflauf aus Resten, ein Gemüsepfannengericht oder ein selbstgemachtes Sandwich. So vermeidet man, Lebensmittel wegzuwerfen und vor allem, leicht verderbliche Produkte in einem Kühlschrank zu lassen, der möglicherweise nicht kalt genug eingestellt ist.

Bestimmte Lebensmittel lassen sich leicht retten, wenn Sie sie vor Ihrer Abreise einfrieren. Das ist hilfreich, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden – vorausgesetzt, Sie frieren nur noch einwandfreie Produkte ein, die gut verpackt und deutlich mit dem Datum versehen sind.

Oft lassen sich folgende Lebensmittel einfrieren: Brot, rohes Fleisch, sehr frischer roher Fisch, abgekühlte hausgemachte Gerichte, Suppen, Soßen, gekochtes Gemüse sowie geschnittenes Obst für Smoothies oder Kompotte.

Der richtige Tipp: Portionen flach in geeignete Behälter oder Beutel füllen und mit Datum und Inhalt beschriften. So wissen Sie bei Ihrer Rückkehr genau, was Sie zur Verfügung haben, anstatt einen anonymen Block ganz hinten im Gefrierschrank wiederzuentdecken.

Achtung: Man friert Lebensmittel nicht ein, um zweifelhafte Produkte „zu retten“. Wenn euch Geruch, Aussehen oder Haltbarkeitsdatum bereits vor der Abreise beunruhigen, solltet ihr das Produkt besser nicht aufbewahren.

Wenn Sie bald verreisen und bestimmte Produkte nicht mehr warten können, denken Sie daran, sie zu verschenken. Das ist oft die beste Lösung für Lebensmittel, die noch gut sind, aber nicht rechtzeitig verbraucht werden können.

Man kann Nachbarn, der Familie oder Freunden Folgendes weitergeben: reife Früchte, frisches Gemüse, unversehrte Eier, noch verschlossene Käsestücke, Joghurt mit gültigem Mindesthaltbarkeitsdatum, Brot und ungeöffnete Frischwaren.

Am praktischsten ist es, am Tag vor der Abreise eine kleine „Rettungstüte“ zu packen. So vermeidet man das hektische Aussortieren in letzter Minute, wenn man gerade die Tür hinter sich schließt.

Es muss nicht unbedingt alles aus dem Kühlschrank verschwinden. Manche Produkte vertragen es besser, eine Weile draußen zu bleiben, vor allem, wenn sie verschlossen, haltbar und noch nicht abgelaufen sind. Aber auch hier gilt es, das Etikett zu lesen und die tatsächliche Temperatureinstellung Ihres Geräts zu berücksichtigen.

Manchmal können folgende Produkte draußen bleiben: Senf, Gewürzgurken, stark essighaltige Soßen, angebrochene Konfitüren, verschlossene Getränke, bruchsichere Gläser, Gewürze.

Aber Vorsicht: „kann im Kühlschrank bleiben“ bedeutet nicht „bleibt in jedem Fall im Kühlschrank“. Wenn auf dem Produkt eindeutig angegeben ist, dass es bei 0 bis 4 °C gelagert werden muss, oder wenn es zerbrechlich ist, schon lange angebrochen ist, am Rand des Glases verschmutzt ist oder sich das Verfallsdatum nähert, sollte man kein Risiko eingehen.

1. Lesen Sie die Bedienungsanleitung Ihres Kühlschranks
. Der Urlaubsmodus funktioniert je nach Modell unterschiedlich. Bei einigen Modellen bleibt die Temperatur im Gefrierfach unverändert, während im Kühlfach die Temperatur erhöht wird.

2. Entfernen Sie empfindliche Lebensmittel
Fleisch, Fisch, frische Milchprodukte, Essensreste, selbst zubereitete Gerichte, Speisen auf Eibasis sowie gekochter Reis oder Nudeln: Diese sollten nicht in einem Kühlschrank mit Urlaubstemperatur belassen werden.

3. Entscheiden Sie Produkt für Produkt
Wählen Sie für jedes Lebensmittel: Ich verzehre es, ich friere es ein, ich verschenke es oder ich lasse es stehen.

4. Reinigen Sie die leeren Bereiche
Ein Wisch mit dem Schwamm, ein bisschen abtrocknen – und die Rückkehr wird viel angenehmer sein.

5. Legen Sie keine allgemeingültige Regel fest
Es gibt keine magische Zeitspanne, ab der man den Kühlschrank immer vom Strom nehmen sollte. Das hängt vom Inhalt, vom Modell, vom Gefrierfach, von der Dauer der Abwesenheit und von den Angaben in der Bedienungsanleitung ab.

Nicht unbedingt. Wenn der Kühlschrank leer, sauber und trocken ist, kann es je nach Gerät und Dauer Ihrer Abwesenheit sinnvoll sein, den Stecker zu ziehen. Ist das Gefrierfach jedoch voll, verwaltet Ihr Gerät die Fächer separat oder bewahren Sie einige haltbare Lebensmittel darin auf, sieht die Sache anders aus.

Es geht also nicht darum, einer einzigen Regel zu folgen, sondern drei Dinge zu prüfen: Was ist noch drin?, welche Temperatur hält der Urlaubsmodus tatsächlich aufrecht?, was empfiehlt die Bedienungsanleitung?

Zusammenfassend lässt sich sagen: Der Urlaubsmodus kann praktisch sein, sollte aber nicht als Ausrede dienen, empfindliche Lebensmittel „wie gewohnt“ im Kühlschrank zu lassen. Vor der Abreise sortiert man in Ruhe aus, behält nur das, was haltbar ist, und vermeidet so böse Überraschungen bei der Rückkehr.