Hast du das Gefühl, dass dir ein bestimmtes Lebensmittel nicht gut tut? Verzichte nicht einfach auf alles, bevor du einen Plan hast.

Bevor Sie Ihre Ernährung umstellen, ist es wichtig, den Unterschied zwischen einer Nahrungsmittelallergie und einer Nahrungsmittelunverträglichkeit zu verstehen. Bei einer Nahrungsmittelallergie ist das Immunsystem beteiligt, und es kann zu schnellen, schweren Reaktionen kommen. In manchen Fällen kann bereits eine kleine Menge des Lebensmittels gefährlich sein.

Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit ist etwas anderes. Sie ist in der Regel nicht lebensbedrohlich, kann aber dennoch den Alltag erschweren. Zu den Symptomen können Verdauungsbeschwerden, Blähungen, Kopfschmerzen, Hautprobleme oder ein allgemeines Unwohlsein gehören.

Wenn die Symptome schnell auftreten, schwerwiegend sind, Atemprobleme, Schwellungen, Ohnmacht oder den Verdacht auf eine allergische Reaktion beinhalten, sollten Sie zu Hause keine Experimente mit Lebensmitteln durchführen. Suchen Sie einen Arzt auf.

Eine umfassende Eliminationsdiät mag zwar wie eine konkrete Maßnahme wirken, führt jedoch oft zu einem neuen Problem: Man weiß möglicherweise nicht, welche Änderung geholfen hat, welches Lebensmittel eine Rolle gespielt hat oder ob sich die Symptome aus einem anderen Grund gebessert haben.

Wenn man viele Lebensmittel auf einmal weglässt, kann es zudem schwieriger werden, die Mahlzeiten ausgewogen zu gestalten. Je mehr Kategorien Sie weglassen, desto wahrscheinlicher ist es, dass Ihnen wichtige Nährstoffe fehlen, geselliges Essen erschwert wird oder Sie in Bezug auf Essen ängstlich werden.

Ein besserer Ansatz ist die gezielte Eliminierung: Testen Sie das Lebensmittel oder die Lebensmittelgruppe, die am wahrscheinlichsten in Frage kommt, und nicht jeden möglichen Auslöser gleichzeitig.

Bevor Sie irgendetwas ausschließen, sollten Sie 7 bis 14 Tage lang aufschreiben, was Sie essen und wie Sie sich dabei fühlen. Notieren Sie Mahlzeiten, Snacks, Getränke, Gewürze, Nahrungsergänzungsmittel, den Zeitpunkt der Einnahme, Symptome und deren Dauer.

Dieses Tagebuch hilft Ihnen, Muster zu erkennen, die dem Gedächtnis oft entgehen. Möglicherweise treten die Symptome nach einem bestimmten Frühstück, einem reichhaltigen Abendessen, einem bestimmten Getränk oder einer Kombination von Lebensmitteln auf und nicht aufgrund einer einzelnen Zutat.

Das Tagebuch liefert außerdem medizinischen Fachkräften bessere Informationen, falls Sie Unterstützung benötigen.

Bestimmte Lebensmittel sollten nicht zu schnell aus der Ernährung gestrichen werden, falls möglicherweise Tests erforderlich sind. Wenn beispielsweise Gluten oder Weizen das Problem zu sein scheinen, sollten Sie mit einem Arzt oder Ernährungsberater sprechen, bevor Sie diese aus Ihrer Ernährung streichen, da für Tests auf Zöliakie in der Regel erforderlich ist, dass Gluten weiterhin Teil der Ernährung ist.

Wenn Milchprodukte, Laktose oder Fruktose im Verdacht stehen, kann ein Arzt oder eine Ernährungsberaterin spezifische Untersuchungen empfehlen, bevor Sie Ihre Ernährungsgewohnheiten ändern.

Dieser Schritt ist wichtig, da ein vorzeitiger Verzicht auf bestimmte Lebensmittel die Ergebnisse späterer Untersuchungen manchmal verfälschen kann.

Sobald ein wahrscheinlicher Auslöser identifiziert wurde, sollte die Eliminationsphase so kurz und zielgerichtet wie möglich sein. Es geht darum, das verdächtige Lebensmittel lange genug wegzulassen, um zu sehen, ob sich die Symptome bessern – nicht darum, eine dauerhafte Liste verbotener Lebensmittel zu erstellen.

Viele Eliminationsphasen dauern einige Wochen, aber der genaue Plan hängt von der jeweiligen Person, den Symptomen und dem getesteten Lebensmittel ab. Notieren Sie die Symptome während dieser Phase weiterhin, damit Sie einen Vorher-Nachher-Vergleich anstellen können.

Wenn Sie mehrere Lebensmittel im Verdacht haben, ist professionelle Beratung umso wichtiger.

Eine Eliminationsdiät ist ohne kontrollierte Wiedereinführung unvollständig. Wenn Sie ein Lebensmittel weglassen und sich besser fühlen, ist das zwar eine nützliche Information, beweist aber nicht, in welcher Menge Sie das Lebensmittel vertragen oder ob es die einzige Ursache war.

Führen Sie jeweils nur ein verdächtiges Lebensmittel nach dem anderen planmäßig wieder ein und warten Sie ausreichend lange ab, um auf Symptome zu achten, bevor Sie das nächste Lebensmittel testen. Wenn die Symptome wieder auftreten, brechen Sie den Test ab und warten Sie, bis Sie sich wieder wohlfühlen, bevor Sie etwas anderes testen.

Dieser Schritt hilft dabei, eine Verträglichkeitsschwelle zu ermitteln, anstatt ein verdächtiges Lebensmittel ohne Beweise lebenslang zu verbannen.

Eliminationsdiäten können hilfreich sein, wenn sie sorgfältig durchgeführt werden, sind jedoch nicht harmlos. Der Verzicht auf viele Lebensmittel kann die Vielfalt einschränken, die Deckung des Nährstoffbedarfs erschweren und das Essen zu einer Belastung machen.

Manche Menschen leiden zudem unter Heißhunger, Stimmungsschwankungen oder Ängsten im Zusammenhang mit Ernährungsvorschriften. Eine sehr restriktive Diät lässt sich unter Umständen nur schwer einhalten und kann sich auf die Darmflora auswirken, da die Ernährung weniger abwechslungsreich wird.

Deshalb sollte das Ziel immer eine möglichst wenig restriktive Diät sein , mit der die Symptome unter Kontrolle gehalten werden.

Professionelle Unterstützung ist besonders hilfreich, wenn die Symptome schwerwiegend, langanhaltend, ungeklärt sind oder das tägliche Leben beeinträchtigen. Sie ist außerdem wichtig, wenn Sie schwanger sind, ein Kind stillen, mit einer Erkrankung leben, sich von einer Krankheit erholen oder bereits eine eingeschränkte Ernährung einhalten.

Ein Arzt, ein staatlich geprüfter Ernährungsberater oder ein qualifizierter Ernährungsexperte kann dabei helfen, zu prüfen, ob die Symptome möglicherweise mit anderen Faktoren als der Ernährung zusammenhängen, und dafür sorgen, dass die Ernährung weiterhin alle notwendigen Nährstoffe enthält.

Der Umgang mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten sollte das Essen verständlicher machen, statt es einzuschränken und Angst zu schüren.

Wenn Sie glauben, eine Nahrungsmittelunverträglichkeit zu haben, sollten Sie nicht gleich alle Lebensmittel weglassen. Beginnen Sie zunächst mit einem Ernährungs- und Symptomtagebuch und gehen Sie erst dann zu einer gezielten Eliminationsdiät über, wenn die Muster auf einen wahrscheinlichen Auslöser hindeuten.

Halten Sie die Eliminationsphase fokussiert, führen Sie Lebensmittel vorsichtig wieder ein und suchen Sie professionelle Unterstützung, wenn die Symptome komplex sind oder mehrere Lebensmittel beteiligt zu sein scheinen.

Der beste Plan ist nicht der strengste Plan. Es ist der Plan, der Ihnen hilft, Ihren Körper zu verstehen, und dabei Ihre Ernährung so abwechslungsreich, ausgewogen und ausgeglichen wie möglich zu gestalten.