Fluffige pizza margherita

Name: Fluffige pizza margherita
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 200 ml Wasser; 30 ml Olivenöl; 280 g Mehl; 3 g frische Hefe; 1/2 TL Salz; Mozzarella; Tomatensoße; frisches Basilikum; Oregano

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 15 m

270 Kcal

Genießen Sie eine Pizza Margherita wie in Italien! Und das natürlich im Handumdrehen – mit dem Rezept von Ptitchef, das Sie am Ende auch als Video finden ;-)

Zutaten

Für den Teig:

200 ml Wasser
30 ml Olivenöl
280 g Mehl
3 g frische Hefe
1/2 TL Salz

Für den Belag:

Mozzarella
Tomatensoße
frisches Basilikum
Oregano

Zubereitung

Vorbereitungszeit1 stunde

Kochzeit15 min

Das Mehl und das Wasser in eine Schüssel geben und mit den Händen vermengen, bis ein Teig entsteht.
Die Schüssel mit der Teigkugel mit einem Küchentuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Im Anschluss an die 20 Minuten nehmen Sie eine weitere Schüssel und geben die Teigkugel hinein.
Salz + Backhefe + Olivenöl dazugeben.
Den Teig 10 Minuten lang gründlich durchkneten.

* Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, verwenden Sie den Knethaken, der die Handbewegungen nachahmt.
* Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, reichen Geduld und die Kraft Ihrer Arme völlig aus :-)
Nach diesen 10 Minuten eine weitere Schüssel nehmen. Diese einölen und die Teigkugel hineingeben.

Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Sobald der Teig aufgegangen ist, auf eine Arbeitsfläche geben.

Etwas Öl auf die Hände geben und den Teig kneten, um ihn zu entgasen (die Luft herauszudrücken).

Anschließend zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Ziehen Sie nun den Teig mit den Fingern und Fingerknöcheln nach und nach aus. Geduld und Feingefühl sind gefragt, damit der Teig keine Löcher bekommt, während Sie ihn so weit wie möglich dehnen.

Die Ränder etwas dicker machen.
Die Tomatensoße darüber gießen.
Mozzarella und Basilikum darauf verteilen und mit Oregano bestreuen.
10-15 Minuten bei 210 °C in den Ofen schieben, bis die Pizza goldbraun ist.

Und fertig!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie gelingt ein besonders fluffiger Pizzateig?

Damit der Pizzateig schön fluffig wird, sollten Sie ihn mindestens 10 Minuten gut durchkneten und anschließend ruhen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Wie lässt sich der Teig ausziehen, ohne dass er reißt?

Ziehen Sie den Teig vorsichtig mit den Fingern und Fingerknöcheln auseinander. Achten Sie darauf, keine Löcher hineinzudrücken, und formen Sie einen etwas dickeren Rand.

Kann ich für den Belag auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können die Mozzarella durch andere Käsesorten wie Gouda oder Cheddar ersetzen. Dadurch verändert sich jedoch der traditionelle Geschmack der Pizza Margherita.