Zustände wie beim Rockkonzert

Name: Zustände wie beim Rockkonzert
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Weizenmehl 550; 50 g Zucker; 15 g Hefe; 10 g Salz; 6 große Eier; 250 g kalte Butter, in Würfel geschnitten; 1 Ei, verschlagen

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Häppchen

sehr einfach

45 min

Zutaten

500 g Weizenmehl 550
50 g Zucker
15 g Hefe
10 g Salz
6 große Eier
250 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
1 Ei, verschlagen

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Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Garzeit30 min

Mehl, Zucker, Hefe und Salz werden zuerst in eine Schale eingerieben. Dann werden die Eier hinzugefügt und alles Gute mit der Küchenmaschine (seits gut geht) für wenige Minuten vermischt. Nun ist die gewürfelte Butter hinzugefügt wird und alle anderen geknetet, bis eine homogene Paste ensteht.
Eine Arbeitsfläche mit ein wenig Mehl zu einer Kugel, Abdeckung bestreuen und lassen Sie sie in eine Schüssel gehen für 2 Stunden. Machen Sie den Teig wieder aus der Schüssel, Falten und Kugelformen, von 12 bis 14 Stunden und dann bei 10-12 ° C sein kann.
Die Paste wird dann für eine Stunde vor der weiteren Behandlung Raumtemperatuer gebildet und dann Brioche eingewöhnt.
Dies wird durch Kontraste kleine Teigstücke getan, in Kugeln, von denen etwa ein Drittel Karate und Rollbewegung in einem "Kopf" wird gebildet sie.
Nun wird der Teig bis zu den Kopf gezogen, einzurichten und leicht abgeflacht unten Teigkugel um den Kopf.
Der fertige Kuchen machen in angemessener Weise etwa 2 bis 2,5 Stunden nach links zu gehen. Mach dir keine Sorgen, keine unansehnlichen Krater und Schwächen bilden beim Aufstehen auf wundersame Weise verschwinden.
Der fertige Kuchen machen in angemessener Weise etwa 2 bis 2,5 Stunden nach links zu gehen. Mach dir keine Sorgen, keine unansehnlichen Krater und Schwächen bilden beim Aufstehen auf wundersame Weise verschwinden.
Vor dem Backen werden die Croissants mit Ei überzogen und erste Smart für 10 Minuten bei 190 ° gekocht werden. Je nach Größe sind sie dann bei 180 ° C für 15-30 Minuten im Ofen zu Ende, bis goldbraum und riechen so verlockend, dass Sie es eine Minute stehen, sie nicht zu essen.