Professor plum - mit dem schneebesen - in der küche

Zutaten

für den boden:

• 200g mehl
• 1 tl backpulver
• 100g pflanzliche margarine
• 70g rohrzucker
• 60g wasser
• 1 prise salz
• etwas zitronenschale

für die fülle:

• etwa 10 reife zwetschgen
• 2 el rohrzucker
• 2 el gemahlene mandeln
• 1/2 tl vanillepulver
• 1 packung vanillepuddingpulver + sojamilch

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Zubereitung

• Alle zutaten für den boden mit den knethaken des mixers und anschließend mit den händen zu einer glatten teigkugel verarbeiten.
• In frischhaltefolie gehüllt für mindestens 1/2 stunde im kühlschrank ruhen lassen.
• In der zwischenzeit den backofen auf 180 grad vorheizen und die zwetschgen waschen und entsteinen.
• Dann in würfel schneiden und den vanillepudding laut packungsanleitung kochen.
  
• Die zwetschgenwürfel mit dem zucker, den gemahlenen mandeln und dem vanillepulver vermischen und kurz durchziehen lassen.

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