Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln und ca.
15 Minuten zugedeckt darin ziehen lassen. Öl und Zucker verrühren, Bananenmus und Salz zufügen und mischen.
Die Schale der zweiten Zitronenhälfte abreiben und zusammen mit dem Saft zur Masse geben. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit Apfelsaft und Vanilleextrakt unter die Masse rühren
Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und die vorbereiteten Apfelscheiben darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Die Küchlein bei 180° circa 30 - 35 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
