Naturverbunden Jetzt bewerten Anderesehr einfach25 min An einen Freund senden Drucken Stellen sie eine Frage an den Autor Laden sie ein Foto zu diesem Rezept hoch. Zutaten 4 Für Huchen: 700 g Huchenfilet Butter 60g Thyme Ein Stück Limettenschale (nur die Grünen) Salz Schwarzer Pfeffer Für den Moschus Rosa Dressing: 100 g Hagebuttenmark (auch BOSFOOD - Ralf 1 Unterkunft A) Brauner Zucker 40g 80 ml roter Portwein Saft von ½ Limette, etwa 25 g 20 ml Hagebuttenessig (Premium-Essige sind auch von Weinessiggut Doktorenhof - Essige sind Herr Wiedemann 3 Sterne-Luxus) Prise Salz Zucker Schwarzer Pfeffer Ein Stück Sternanis Zwei Stücke Kardamom Ein bisschen von Trüffelöl 100 ml Distelöl Für Äpfel: 3 mittlere Granny Smith Äpfel, ca. 300 g Nana Minze (4-5 kleine Blätter) Prise Salz Zucker Saft von ½ Limette, etwa 25 g Für die Gurke: 1 Gurke, 300 g Prise Salz Wenig Zucker und Kreuzkümmel Saft von ½ Limette, etwa 25 g Für die sauer Ingwer: 1 Stück Ingwer, ca. 10 g Saft von ½ Limette, etwa 25 g 160 g saure Sahne 80 g Sahne 80 g halbSchlagSahne ½ Blatt Gelatine Prise Salz Zucker Cayenne bissl Für die Füllung: Einheitliche 4, Schnittlänge von etwa 2 mm dünne Scheiben Schwarzbrot (sehr Gibt Schwarzbrot, auch mit dem Erbe von Brot Gau - ist Qualität Jochen einfach Obergut) 60 ml Distelöl 20 g Butter 1 Zweig Thymian Prise Salz Gemahlener schwarzer Pfeffer Für die Kresse-Pesto: 60 g Kresse 20 g Petersilie 20 g gehackte und geröstete Nüsse, ihre 40 g Distelöl Öl 20 g Walnüsse Einige Tropfen Limettensaft (wir eh 'noch zu früh) Prise Salz Zucker Gemahlener schwarzer Pfeffer
