Australische tim tams (copy cat)

Zutaten

Teig für 22 Kekse (3 bis 4 g pro Keks):

• 34 g Mehl
• 13 g Puderzucker
• 10 g Goldsirup
• 3 g Kakao
• 2 g Speisesoda
• 17 g Kokosfett, weich
• 4 g Eiswasser

Creme (4 g pro Doppelkeks):

• 7 g Milchpulver
• 2 g Kakao
• 14 g Kokosfett, weich
• 24 g Puderzucker
• 1 bis 2 Tropfen Buttervanille Aroma

Glasur (7 g pro Doppelkeks):

• 150 g Vollmilchkuvertüre zum Tauchen

Zubereitung

• Bereiten Sie die Schokolade in der heißen Wasserbad.
  Ofen vorheizen auf 200 ° C.
• Das Mehl, Puderzucker, Zuckersirup, Kakao, Backpulver und Kokosfett in eine Schüssel: Teig.
• Alle, bis alle bröckelige Masse ergibt Mix.
  Gießen in Eiswasser, mischen und kneten Sie schnell mit den Händen, um einen Teig zu bilden.
• Den Teig in 22 Stücke 3-4 Gramm.
  Jedes Teilstrück 2 Teigspachteln in einem Rechteck mit einer Länge von 5 cm und einer Breite von 2,5 cm Form direkt auf ein Backpapier.
  
• Zu diesem Zweck nur Den Teig zu einer Kugel. Drücken Sie dann Ihre Finger über die Form.
• Sobald glätten mit einem Spatel und gleichzeitig und gleichmäßig mit 2 Richt Teigspachteln Kanten. Alle anderen Teile montiert mit einem Finger große Lücke auf dem Backpapier.
• Ziehen Sie Pergamentpapier auf ein Backblech.
  Kochen 5-7 Minuten.
• Abkühlen lassen kurz und ziehen Sie das Backpapier auf das Backblech.
  Inzwischen kombinieren die Creme.
  
• Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mischen.
  4 g wiegen, wie viel Sahne wird dann auf jeder Keks zu verbreiten.
• Sobald die Plätzchen abgekühlt sind, jeweils 2 wählen Sie die gleiche Größe.
  Einer der beiden Keksen mit Sahne bestreichen. Andere Biscuit definiert und sanft drücken.
• Butter Papier interpretieren.
  Halten jeweils Doppelkeks in einer Ecke und verstecken sich in Schokolade, zu entfernen, abtropfen lassen und ein wenig Butter auf Papier.
• Mit einem Finger wieder Eintauchen in Schokolade und unglasierten Stelle, wo zuvor nachglasieren Finger Kekse bedeckt.

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