American pancakes, banana pancakes und weitere varianten

Zutaten

• 3 Eier (Größe L)
• 120 g Mehl
• 1 GB. TL Backpulver
• Milch 140ml
• 1 Prise Salz
• Etwas Butterschmalz zum Braten

Für Bananenpfannkuchen:

• 1-2 Bananen

Andere Gewürze Alternative:

• Blaubeeren
• Maiskörner
• Knusprigem Speck
• Applesauce
• Schokoraspeln
• Ananas
• Cashew-Nüsse

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Zubereitung

• Als erstes die Eier trennen.
  Wer es besonders locker haben möchte,kann als die Eigelbe schaumig rühren.
  Währenddessen in einer anderen Schüssel die Eischnee mit Salz steif schlagen.
• Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch zu den Eigelben geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  Eischnee unterheben - schon ist der Teig fertig.
• Eine beschichtete Pfanne auf niedrige bis mittlere Temperatur erhitzen. Eventuell etwas Butterschmalz darin zerlaufen lassen.
• Teig mit Hilfe eines Saucenlöffels o.ä. portionsweise hineingießen, so
  dass pro Pfanne ca. 2-4 Pfannkuchen gebacken werden können.
  Backen, bis die gebackene Seite golden und fest aussieht.
  
• Bananen in Scheiben schneiden. Bananenscheiben auf die noch nicht
  gebackene Oberseite der Pancakes geben und in den Teig hineindrücken.
• Pfannkuchen mit einem Spatel oder Pfannenwender lösen und wenden.
  Weiterbacken, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
  Alternativ andere Geschmackszutaten zugeben oder die Pancakes pur zubereiten.
• Auf vorgewärmten Tellern mit Ahornsirup, Butter, Crème fraîche oder
  Schmand servieren.
  Dazu schmeckt Kaffee oder Tee und frisch gepresster Orangensaft oder
  ein Milchshake.

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