Zimtsterne der weihnachtsklassiker

Zutaten

• 190g Puderzucker
• 100g Mandeln, gemahlen
• 200g Nüsse, gemahlen
• 2 Eiweis
• 1 TL Zimt

Materialien

• Backpapier
• Stern-Ausstechform
• Handrührgerät
• Teigrolle

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Zubereitung

• Das Eiweiß und den Puderzucker zu einer steifen Eiweißglasur schlagen.
• 1/3 davon zur Seite stellen und den Rest mit den anderen Zutaten (aber nur 100g Nüsse) verarbeiten, nicht mit dem Schneebesen, sondern mit einem Löffel. Zum Schluss durchkneten.
  
• Den Teig auf den restlichen Nüssen etwa 8-10 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein Backblech mit Backpapier legen und großzügig mit der restlichen Eiweißglasur bestreichen.
• Bei 150°C ca. 10-12 min. backen, nach 8 min. mit einem Kochlöffel den Ofen einen kleinen Spalt für die restliche Backzeit öffnen.
  
• Ihre Zimtsterne sind fertig.