Cremiger aprikosen-cheesecake
Ein zartschmelzender, fruchtiger und wunderbar milder Cheesecake, in dem reife Aprikosen besonders gut zur Geltung kommen! Mit seiner leichten, cremigen Quarkbasis, den reifen Aprikosen, die beim Backen zart werden, und den gehackten Pistazien für den perfekten Crunch hat dieses Dessert alles, was das Herz begehrt. Der Aprikosen-Cheesecake ist einfach zuzubereiten und schmeckt gut gekühlt besonders köstlich. Er rundet das Essen mit einer fruchtigen, süßen und leicht säuerlichen Note ab. Ein unkomplizierter, hübscher und köstlicher Kuchen, den man gerne für den Nachmittagskaffee oder als Dessert im Kühlschrank aufbewahrt!
Zutaten
Materialien
- Backform (20 x 20 cm)
- Backpapier
Zubereitung
Die Aprikosen waschen und halbieren. Die Kerne entfernen. Die Pistazien hacken.
Eier, Agavensirup und Vanilleextrakt verrühren. Die Maisstärke sieben und in mehreren Schritten unterrühren. Gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Quark nach und nach unterrühren und gut vermengen. Die Masse sollte schön glatt sein.
Die Form mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen.
Die Aprikosen mit der gewölbten Seite nach oben auf den Teig legen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.
Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten backen.
Der Käsekuchen gart nach dem Herausnehmen aus dem Ofen weiter, daher sollte er in der Mitte noch cremig sein.
Den Käsekuchen (der zuvor auf Raumtemperatur abgekühlt wurde) mindestens 3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Fertig!
Beobachtungen
Wie gelingt ein perfekter Aprikosen-Cheesecake?
Für eine glatte Konsistenz ist es wichtig, den Quark nach und nach gründlich unterzurühren und die Maisstärke vor dem Hinzufügen gut in Wasser aufzulösen.
Kann man die Aprikosen durch andere Früchte ersetzen?
Ja, du kannst auch andere Früchte wie Pfirsiche, Birnen oder Himbeeren verwenden. Passe gegebenenfalls die Backzeit an.
Warum Agavensirup statt Zucker verwenden?
Agavensirup hat einen niedrigeren glykämischen Index als Zucker und eignet sich daher besser für alle, die auf ihren Zuckerkonsum achten. Du kannst ihn auch durch Honig ersetzen.
Kann man den Quark ersetzen?
Für einen milderen, weniger säuerlichen Geschmack kannst du ihn durch Mascarpone ersetzen.
Wie lange ist der Aprikosen-Cheesecake haltbar?
Im Kühlschrank hält sich der Cheesecake bis zu 3 Tage. Am besten schmeckt er jedoch frisch und gut gekühlt, damit seine Konsistenz und sein Aroma optimal zur Geltung kommen.
Wie bekommt der Kuchen einen schönen Glanz?
Bestreiche die Aprikosen mit etwas Aprikosenkonfitüre oder Sirup.
Ernährung
- Kohlenhydrate: 21.5g
- Fett insgesamt: 9.5g
- Gesättigte Fettsäuren: 4.5g
- Proteine: 13.1g
- Fasern: 1.5g
- Zucker: 13.3g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 9
Koch Utensilien
Attribute
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Vincent SabourdyIch mache die besten Crêpes auf der Straße.
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