No-Bake-Käsekuchen mit Turrón und Mandeln

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Nachtisch
sehr einfach
8 h 10 m

Für alle, die Mandeldesserts lieben, ist dieser Käsekuchen mit Turrón genau das Richtige! Turrón blando, ein weicher spanischer Mandelnougat, wird besonders gern zu Weihnachten gegessen und schmeckt auch in einem hausgemachten Dessert zu jeder Gelegenheit. Hier sorgt er für eine herrlich cremige Füllung auf einem Boden aus Butterkeksen, getoppt mit gerösteten Mandeln. Der Käsekuchen kommt ohne Backen aus und lässt sich gut vorbereiten. Bis zum Servieren bleibt er im Kühlschrank. Ein köstlicher Abschluss für ein Essen oder eine kleine Genussauszeit! ;)

Zutaten

6

Boden:

Käsekuchen:

Zum Verzieren:

Küchenutensilien

  • Zerkleinerer
  • Springform mit 16 oder 18 cm Durchmesser
  • Backpapier
  • Tortenrandfolie (optional)
  • Glas mit flachem Boden
  • Handrührgerät

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Ruhezeit8 stunden
  • No-Bake-Käsekuchen mit Turrón und Mandeln - Zubereitung Schritt 1Geben Sie die Kekse Ihrer Wahl (ich habe Maria-Kekse verwendet) und die geschmolzene Butter in einen Zerkleinerer und zerkleinern Sie alles fein.
  • No-Bake-Käsekuchen mit Turrón und Mandeln - Zubereitung Schritt 2Geben Sie die Masse in eine Springform, deren Boden und Rand mit Backpapier und Tortenrandfolie ausgelegt sind. Drücken Sie sie mit dem Boden eines Glases gut fest. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, während Sie den Rest zubereiten.
  • No-Bake-Käsekuchen mit Turrón und Mandeln - Zubereitung Schritt 3Weichen Sie die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein, während Sie die Creme zubereiten.
  • No-Bake-Käsekuchen mit Turrón und Mandeln - Zubereitung Schritt 4Geben Sie die Sahne, den Frischkäse und den Turrón-Aufstrich in eine große Schüssel.
  • No-Bake-Käsekuchen mit Turrón und Mandeln - Zubereitung Schritt 5Schlagen Sie alles mit einem Handrührgerät zu einer luftigen, homogenen Creme auf.
  • No-Bake-Käsekuchen mit Turrón und Mandeln - Zubereitung Schritt 6Erwärmen Sie die Milch und geben Sie die ausgedrückte Gelatine dazu. Rühren Sie gründlich um, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
  • No-Bake-Käsekuchen mit Turrón und Mandeln - Zubereitung Schritt 7Gießen Sie die mit Gelatine vermischte warme Milch zur Creme und schlagen Sie alles erneut mit dem Handrührgerät auf, damit sich die Zutaten gleichmäßig verbinden.
  • No-Bake-Käsekuchen mit Turrón und Mandeln - Zubereitung Schritt 8Gießen Sie die entstandene Creme auf den Keksboden in die vorbereitete Form.
  • No-Bake-Käsekuchen mit Turrón und Mandeln - Zubereitung Schritt 9Klopfen Sie die Form auf die Arbeitsfläche, damit sich die Oberfläche des Käsekuchens glättet. Stellen Sie ihn mindestens 8 Stunden kalt.
  • No-Bake-Käsekuchen mit Turrón und Mandeln - Zubereitung Schritt 10Entfernen Sie die Tortenrandfolie vorsichtig. Heben Sie den Käsekuchen mit zwei Teigschabern an (oder ziehen Sie am Backpapier und heben Sie den Käsekuchen dabei leicht an) und setzen Sie ihn auf eine Servierplatte. Verzieren Sie ihn mit Stücken von weichem Turrón und gerösteten Mandeln.
  • No-Bake-Käsekuchen mit Turrón und Mandeln - Zubereitung Schritt 11Und schon ist der Käsekuchen fertig! Servieren Sie ihn gut gekühlt.

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FAQ ❓

Was ist Turrón blando?

Turrón blando ist eine traditionelle spanische Süßigkeit, die besonders zu Weihnachten beliebt ist. Dabei handelt es sich um einen weichen Mandelnougat aus Jijona bei Alicante. Im Gegensatz zu klassischem Nougat ist seine Konsistenz weich, dicht, leicht ölig und zart schmelzend, fast wie Mandelpaste.
Ja. Verwenden Sie fein pürierten und durch ein Sieb gestrichenen Turrón blando. Verrühren Sie ihn gründlich mit dem Frischkäse und der Sahne, damit eine glatte Masse entsteht. Je nach Festigkeit des verwendeten Turrón kann die Creme unterschiedlich dicht werden. Sie können nach Belieben auch eine andere Aufstrichcreme verwenden; Geschmack und Konsistenz ändern sich dann.
Sie können Mascarpone verwenden. Die Creme wird dadurch möglicherweise etwas reichhaltiger.
Sie können Butterkekse oder Spekulatius nehmen. Zerkleinern Sie die Kekse fein, vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter und drücken Sie die Masse fest auf den Formboden.
Sie sorgt dafür, dass die Creme im Kühlschrank fest wird und beim Herauslösen aus der Form ihre Form behält. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein, drücken Sie sie anschließend aus und lösen Sie sie in der warmen Milch auf. Vermischen Sie die Milch danach sorgfältig mit der Creme.
Grundsätzlich ja, aber Agar-Agar geliert anders als Gelatine. Die benötigte Menge hängt vom Produkt und seiner Gelierkraft ab; 2 g Agar-Agar sind daher kein universeller Ersatz für 4 g Gelatine. Beachten Sie die Dosierungs- und Kochangaben auf der Verpackung. Agar-Agar muss in der Regel mit Flüssigkeit aufgekocht werden. Gleichen Sie die heiße Mischung zunächst mit etwas Turrón-Creme an und arbeiten Sie sie dann zügig in die restliche Creme ein. Rechnen Sie mit einer anderen, oft festeren Textur als bei Gelatine.

Küchenutensilien

Mixer
Handmixer

Wissenswertes

Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern, die dieses Rezept zubereitet haben

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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