Bohnensuppe

Zutaten

• 500 g weiße Bohnen
• 1 Sellerie-Stiel und Blättern
• 2 große Tomaten, Oregano
• Das Olivenöl extra vergine
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Pfeffer

Zubereitung

• Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
• Am nächsten Tag, die Tomaten, den Sellerie mit den Blättern und die Knoblauchzehen klein schneiden.
  
• Den geschnittenen Sellerie dazugeben und ein paar Minuten darin kochen lassen.
• Sobald der Knoblauch Farbe angenommen hat, die Tomaten zugeben.
  
• Bei geringer Hitze kurz kochen lassen. Den Origano dazugeben. Die Bohnen absieben und in den Topf geben. Mit Wasser aufgießen bis die Bohnen bedeckt sind.
• Salzen und mit Deckel 1 1/2 Stunden kochen lassen.
  
• Danach die Bohnensuppe kurze Zeit rasten lassen.

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