Outtakes: walnussfrühlingsrollen

Zutaten

• 3 gestrichene Esslöffel Weizenmehl
• 1 gestrichener Esslöffel Maisstärke
• 4 bis 5 Esslöffel Wasser
• 1 Handvoll Walnüsse
• 1 Handvoll Datteln, entkernt
• 1 Teelöffel Imkerhonig

Zubereitung

• Mehl, Maisstärke und Wasser zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten.In einem Tiefkühlbeutel geben und 20 Minuten ruhen lassen.
• Inzwischen Datteln entkernen und in Streifen schneiden. Walnüsse im Blender zerkleinern. Ein paar grobe Stücke können dabei bleiben.
• Honig zu den Walnüssen geben und zu einer Masse rühren. Mit den Datteln locker vermischen.
• Teig in 2 bis 4 Stücke teilen. So dünn als möglich quadratisch ausrollen. Dazu etwas Mehl auf die Arbeitsfläche. streuen.
  
• Wer möchte kann danach die Teigstücke auch mit einem Messer zu schönen quadratischen Stücken zuschneiden.
• Das Quadrat mit einer Ecke zu sich drehen. Etwas von der Fülle hineindrücken. Die Ecke über die Fülle legen. Die beiden anderen Ecken links und rechts darüberfalten.
• Die letzte freie Ecke mit etwas Wasser befeuchten. Alles zu einer Rolle rollen.
• In einer kleinen Pfanne 1 cm hoch Bratfett erhitzen. Die Frühlingsröllchen links und rechts anbraten.

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