Zubereitung von leinsamen-ei: der perfekte vegane ersatz in der küche

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sehr einfach
12 min
97 Kcal

Haben Sie schon einmal vom Leinsamen-Ei gehört ? Wenn Sie sich vegan ernähren oder eine Unverträglichkeit gegenüber Eiern haben, könnte diese einfache Kombination aus Leinsamen und Wasser Ihre Kochgewohnheiten revolutionieren. Leinsamen-Ei ist ein preiswerter und leicht zuzubereitender natürlicher Ersatz, der sich perfekt zum Binden von Teig in Rezepten wie Kuchen, Muffins, Pfannkuchen, Fleischbällchen und Veggie-Burgerneignet. Mischen Sie einfach einen Esslöffel gemahlene Leinsamen mit drei Esslöffeln Wasser und lassen Sie das Ganze 10 Minuten lang stehen, bis sich eine gallertartige Masse bildet... et voila: ein gebrauchsfertiges pflanzliches "Ei"! Diese Alternative ist nicht nur cholesterinfrei und gut verdaulich, sondern liefert auch wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und Eiweiß. Die perfekte Wahl für alle, die sich gesund und nachhaltig ernähren wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Zutaten

1

Materialien

  • Mixer
  • Schüssel
  • Löffel

Zubereitung

Vorbereitungszeit2 min
Wartezeit10 min
  • Zubereitung von Leinsamen-Ei: der perfekte vegane Ersatz in der Küche - Zubereitung Schritt 1Die Leinsamen im Mixer pürieren.
  • Zubereitung von Leinsamen-Ei: der perfekte vegane Ersatz in der Küche - Zubereitung Schritt 2Die geschroteten Leinsamen in eine Schüssel geben und Wasser hinzufügen.
  • Zubereitung von Leinsamen-Ei: der perfekte vegane Ersatz in der Küche - Zubereitung Schritt 3Glatt rühren.
  • Zubereitung von Leinsamen-Ei: der perfekte vegane Ersatz in der Küche - Zubereitung Schritt 410 Minuten ruhen lassen, bis eine gallertartige Masse entstanden ist. Das Flachs-Ei ist gebrauchsfertig!

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FAQ ❓

Wie lange ist ein zubereitetes Flachs-Ei haltbar?

Leineneier sind am besten, wenn sie sofort nach der Zubereitung verwendet werden. Bei Bedarf können sie bis zu 24 Stunden lang gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach Ablauf dieser Zeit verlieren die Flachseier ihre Wirksamkeit und Bindekraft.
Nein, die Leinsamen müssen gemahlen werden, um die Schleimstoffe freizusetzen, die die gelatinöse Konsistenz erzeugen. Verwenden Sie eine Kaffeemühle oder einen Mixer.
Leinsamen-Ei eignet sich hervorragend für Rezepte, bei denen das herkömmliche Ei als Bindemittel dient, z. B. für Backwaren, Pfannkuchen, Veggie-Burger oder Frikadellen. Leinsameneier eignen sich jedoch nicht für Zubereitungen, die steif aufgeschlagen werden müssen oder eine fluffige, luftige Textur erfordern, wie z. B. Meringues, Soufflés oder sehr schwammige Biskuitkuchen.
Nein, Leinenei hat einen sehr neutralen Geschmack, vor allem wenn es mit anderen Zutaten gemischt wird. Es verändert den endgültigen Geschmack des Rezepts nicht.
Ja, auf jeden Fall. Leinsamen-Ei ist eine sichere Wahl für Veganer und Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten gegen Eier. Außerdem ist es cholesterinfrei und reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 97Kcal
  • Kohlenhydrate: 1.4g
  • Fett insgesamt: 8.5g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.1g
  • Proteine: 2.7g
  • Fasern: 1.2g
  • Zucker: 0.1g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Nährwertangaben für 1 portion (60g)

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

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