Hasenbrötchen zum Frühstück

Zutaten

• 25 g Mehl Type 550
• 100 ml Wasser
• 300 g Mehl Typ 550
• 100 g Mehl Typ 405
• 50 g Zucker + 2 EL Vanille Zucker oder 1 Pck. V-Zucker
• 5 g Salz
• 20 g Frischhef
• 1 Ei
• 50 g Butter, Kalt in kleine Stücke geschnitten
• 120 ml Milch, lauwarm
• Streiche
• 1 Ei
• 2 El Sahne