Hasenbrötchen zum frühstück

Zutaten

• 25 g Mehl Type 550
• 100 ml Wasser
• 300 g Mehl Typ 550
• 100 g Mehl Typ 405
• 50 g Zucker + 2 EL Vanille Zucker oder 1 Pck. V-Zucker
• 5 g Salz
• 20 g Frischhef
• 1 Ei
• 50 g Butter, Kalt in kleine Stücke geschnitten
• 120 ml Milch, lauwarm
• Streiche
• 1 Ei
• 2 El Sahne

Zubereitung

• Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und solange kneten, bis die Mischung zu einem leicht knetbaren Teig geworden ist.
• Dann nach und nach die in Stücke
  geschnittene Butter zum Teig hinzufügen und gut unter den Teig arbeiten.
• Als nächstes die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig noch einmal mit der Hand kurz durchkneten.
• Den Teig in einer zugedecktenSchüssel an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er etwa doppelt so groß geworden ist.

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