Adventskalender: 16. türchen: knusper-spekulatius-trüffel

Name: Adventskalender: 16. türchen: knusper-spekulatius-trüffel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Spekulatius; 75 g Butter; 30 g Puderzucker; 2 gute Esslöffel Amaretto; 200 g Vollmilch-Schokolade; Kakao zum Wälzen; ca. 30 Mini-Manschetten

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3 Portionen

sehr einfach

40 min

Zutaten

200 g Spekulatius
75 g Butter
30 g Puderzucker
2 gute Esslöffel Amaretto
200 g Vollmilch-Schokolade
Kakao zum Wälzen
ca. 30 Mini-Manschetten

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Zunächst zerkleinert man die Spekulatius in einem Gefrierbeutel, indem man mit dem Rollholz darüber rollt.
Jetzt wird die weiche Butter wird mit dem
Puderzucker etwa 5 Minuten schaumig geschlagen.
Die zwei Esslöffel leckeren Amaretto unterziehen – dabei nicht sparen!
Die Schokolade hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Wichtig ist dabei, die Schokolade nicht zu heiß werden zu lassen. Sie darf nicht schäumen oder ausflocken, sondern sollte nur glatt schmelzen.
Nach und nach die nun flüssig gewordene Schokolade unter die Buttermasse rühren und die zerbröselten Spekulatiusstückchen unterziehen.
Die Mischung zwei Stunden lang kühl stellen.
Etwa dreißig Kugeln von der Größe einer Walnuss formen und durch den Kakao rollen.
Wer Kakao nicht so gern mag, kann sie auch mit Bitterschokolade überziehen.
Die Knuspertrüffel in Manschetten setzen und dann hübsch in Cellophanbeutel oder kleine Schächtelchen verpacken.