Jeder hat Mehl und Wasser zu Hause, aber kaum jemand ahnt, dass sich daraus 7 so unwiderstehliche Rezepte zubereiten lassen
Man öffnet den Vorratsschrank, sieht die Packung Mehl und denkt: „Nur das und Wasser – daraus kann man nicht viel machen.“ Doch genau darin irren sich viele. Aus diesem einfachen Duo, das in praktisch jeder brasilianischen Küche zu finden ist, lassen sich köstliche, wohltuende Gerichte zubereiten, die durch ihren Geschmack und ihre Einfachheit überzeugen.
Die Kombination aus Mehl und Wasser bildet seit Jahrtausenden die Grundlage vieler Speisen. Ganze Zivilisationen ernährten sich von einfachen Mischungen, aus denen sich mit der Zeit wunderbare Rezepte entwickelten. Und auch heute lässt sich diese Mischung mit etwas Kreativität und den passenden Zutaten in Brote, Teige und Snacks verwandeln, die sich sehen lassen können.
In dieser Auswahl habe ich 7 Rezepte zusammengestellt, deren Grundlage stets Mehl und Wasser sind. Einige enthalten Olivenöl, wie die goldene, duftende Focaccia, die direkt aus dem Ofen auf den Tisch kommt. Für andere braucht man Hefe, wie für das hausgemachte Brot, das langsam aufgeht und das Haus mit einem wohltuenden Duft erfüllt. Und natürlich darf ein gutes Pizzarezept nicht fehlen: außen knusprig, innen weich und perfekt für jeden Tag der Woche.
Das Schöne an diesen Rezepten ist der Kontrast: Wir gehen von einfachen Zutaten aus, doch das Ergebnis verdient Applaus. Außerdem sind die Rezepte erschwinglich und erfordern weder komplizierte Techniken noch professionelles Zubehör. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Zeit, Geduld – und Hunger.
Wenn Sie schon einmal nur wenige Zutaten zu Hause hatten und nicht wussten, was Sie daraus machen sollten, ist dieser Beitrag genau das Richtige für Sie. Aber auch wer eine gut gefüllte Speisekammer hat, wird vom Potenzial eines einfachen Teigs überrascht sein. Machen Sie sich bereit, die Freude am Kochen mit dem, was Sie bereits zu Hause haben, neu zu entdecken.
Mehl und Wasser werden nie wieder einfach nur Mehl und Wasser sein.
1. Baguette auf Mehl- und Wasserbasis
Es beginnt ganz einfach: Mehl und Wasser – und ein wenig Hefe, die alles verändert. Das Ergebnis ist eine goldbraune Kruste, eine lockere Krume und der Duft einer französischen Bäckerei.
Lust auf ein gutes Baguette? Den Gang zur Bäckerei können Sie sich sparen – backen Sie es einfach selbst! Mit diesem schnellen und vor allem einfachen Rezept wird Brotbacken zum Kinderspiel. Der knusprigen Kruste und der fluffigen Krume dieser...
2. Pizzateig aus der Einfachheit geboren
Mehl und Wasser bilden die Grundlage, und ein Schuss Olivenöl macht den Teig elastisch. Mit Hefe geht er auf und eignet sich perfekt zum Belegen und Backen – ganz nach Geschmack.
3. Fladenbrot: die Luft, die sich in Magie verwandelt
Aus der Grundmischung aus Mehl, Wasser und Hefe entsteht ein dünner Teig, der sich bei Hitze aufbläht und die berühmte Tasche des Pitabrots bildet. Ein wenig Hefe sorgt für eine lockere Konsistenz.
Heute probieren wir dieses runde Brot aus dem Nahen Osten: Pita-Brot! Es ist kinderleicht zuzubereiten. Mit unseren schriftlichen Anleitungen, Fotos und dem Video gelingt es Ihnen ganz entspannt zu Hause. Sie können das Pita-Brot während der ganzen...
4. Rustikales, handwerklich hergestelltes Brot
Hier verbinden sich Mehl und Wasser mit Hefe zu einem Teig mit fester Konsistenz und leicht säuerlichem Geschmack. Eine lange Ruhezeit und ein heißer Ofen tun ihr Übriges.
Wir verwenden unseren großen Schmortopf normalerweise für Bœuf bourguignon oder Ratatouille . Aber wussten Sie, dass man darin auch ganz einfach Brot backen kann? Mit diesem gelingsicheren und unkomplizierten Rezept gelingt ein Brot, das (fast) so...
5. Brot mit natürlicher Hefe (levain)
Nur Mehl und Wasser – und Zeit. Aus dieser Kombination entsteht der Sauerteig, eine lebendige Kultur, die das Brot auf natürliche Weise aufgehen lässt und ihm einen einzigartigen Geschmack und ein besonderes Aroma verleiht.
6. Focaccia: das Brot, das Olivenöl liebt
Die Grundlage ist dieselbe: Mehl und Wasser. Für ihre lockere Textur und ihren kräftigen Geschmack sorgen das reichlich verwendete Olivenöl und die Hefe.
Mit diesem einfachen, sonnigen Rezept für Focaccia reisen Sie nach Italien. Das italienische Brot schmeckt wunderbar zum Knabbern beim Aperitif oder als Beilage zu jeder Mahlzeit. Die herrlich fluffige Focaccia mit Olivenöl und Rosmarin wird Sie...
7. Ein Laib glutenfreies Brot
Arepas entstehen aus einfachen Zutaten: Mehl (meist Maismehl) und heißem Wasser. Eine Prise Salz und etwas Öl sorgen für eine goldbraune Kruste und eine weiche Krume.
Mirella Mendonça
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