Knusprige waffeln : einfaches grundrezept

Name: Knusprige waffeln : einfaches grundrezept
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 34 min
Yield: 5
Cuisine: De
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 40 g Zucker; 40 g Butter, geschmolzen; 400 ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Snacks

sehr einfach

1 h 34 m

333 Kcal

Diese knusprigen Waffeln sind außen goldbraun und innen wunderbar luftig. Der einfache Waffelteig wird mit Vanille verfeinert, während steif geschlagenes Eiweiß für eine besonders lockere Konsistenz sorgt. Ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als Dessert: Dieses einfache Waffelrezept lässt sich ganz nach Geschmack mit Puderzucker, Marmelade, frischen Früchten, Schlagsahne oder Schokoladensauce servieren. Direkt aus dem Waffeleisen schmecken die Waffeln besonders knusprig.

Zutaten

250 g Mehl
2 Eier
40 g Zucker
40 g Butter, geschmolzen
400 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Materialien

Waffeleisen
Elektrisches Handrührgerät

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Wartezeit1 stunde

Kochzeit4 min

Die Eier trennen. Eigelb mit Mehl, Zucker und Vanilleextrakt verrühren.
Die Milch nach und nach unter Rühren zugießen, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend die geschmolzene Butter unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben, damit möglichst viel Luft erhalten bleibt. Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Waffeleisen gut vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten. Teig portionsweise hineingeben und die Waffeln etwa 4 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Die Waffeln am besten direkt servieren und nach Geschmack mit Puderzucker, Früchten, Marmelade, Schlagsahne oder Schokoladensauce ergänzen.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie werden Waffeln außen knusprig und innen luftig?

Heizen Sie das Waffeleisen gut vor und backen Sie die Waffeln goldbraun aus. Das steif geschlagene Eiweiß sorgt zusätzlich dafür, dass sie innen schön luftig werden.

Warum sollte Waffelteig ruhen?

Während der Ruhezeit kann das Mehl die Flüssigkeit besser aufnehmen. Dadurch wird der Teig gleichmäßiger und lässt sich anschließend besser verarbeiten.
Wie verhindert man Klümpchen im Waffelteig?
Geben Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zum Teig. So verbindet sie sich gleichmäßig mit dem Mehl und es entstehen weniger Klümpchen.

Wie lange müssen Waffeln im Waffeleisen backen?

In diesem Rezept beträgt die Backzeit etwa 4 Minuten. Je nach Waffeleisen kann sie leicht variieren. Die Waffeln sind fertig, wenn sie goldbraun und außen knusprig sind.

Wie bleiben frisch gebackene Waffeln knusprig?

Legen Sie die Waffeln nach dem Backen nebeneinander auf ein Kuchengitter und stapeln Sie sie nicht. So kann der Dampf entweichen und die Oberfläche bleibt knuspriger.

Kann man Waffeln vorbereiten und später wieder aufwärmen?

Ja. Lassen Sie die Waffeln vollständig abkühlen und bewahren Sie sie gut verpackt auf. Zum Servieren können sie kurz im Toaster oder Backofen wieder aufgebacken werden.

Kann man Waffeln einfrieren?

Ja. Die vollständig ausgekühlten Waffeln lassen sich gut einfrieren. Am besten portionsweise verpacken und zum Servieren direkt im Toaster oder Backofen erwärmen.

Was passt zu selbst gemachten Waffeln?

Klassisch schmecken Waffeln mit Puderzucker, Marmelade oder Honig. Auch frische Beeren, Banane, Schlagsahne, Schokoladensauce oder Salzkaramell passen sehr gut dazu.