Überbackenes gemüse-chili
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Zutaten
2
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Zubereitung
Vorbereitungszeit15 min
Kochzeit50 min
- Den Mais gut abtropfen lassen. Die Chilibohnen öffnen. Die Paprikas waschen, halbieren und den Strunk sowie das Kerngehäuse entfernen.
- In mundgerechte Würfel schneiden. Den Staudensellerie ebenfalls waschen und die Blätter entfernen. In Streifen schneiden.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe häuten. Beides halbieren und sehr fein würfeln.
- Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten. Dann die Paprikastückchen, den Staudensellerie sowie den Mais zugeben und kurz mitbraten. Als Nächstes die Chilibohnen dazu gießen.
- Die passierten Tomaten mit der Gemüsebrühe mischen und zum Gemüse geben. Gut aufkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Sambal oelek würzen.
- 15 minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen, sodass die Soße etwas einreduziert.
- Inzwischen den Backofen auf 180° vorheizen.
- Das Gemüse in eine Auflaufform geben und Schmandkleckse darauf verteilen. Auf der Masse nun die Kartoffelchips verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Für ca. 30 minuten im Ofen überbacken.
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