7 von Experten empfohlene Strategien, damit Ihr Kind mehr Gemüse isst

Obwohl die anfängliche Ablehnung häufig ist, zeigen Studien des spanischen Verbraucherministeriums, dass die Wiederholung eine grundlegende Rolle bei der Akzeptanz neuer Lebensmittel in der Kindheit spielt. Es reicht aus, Gemüse regelmäßig zu den verschiedenen Mahlzeiten des Tages anzubieten, ohne zu verlangen, dass sie es essen. Allein die Tatsache, dass sie es sehen, riechen oder berühren, ist bereits Teil des Gewöhnungsprozesses.

Ein und dasselbe Lebensmittel kann je nach Zubereitungsart unterschiedliche Reaktionen hervorrufen. Kürbispüree wird vielleicht abgelehnt, geröstete Kürbisstäbchen hingegen werden womöglich problemlos angenommen. Wie im Leitfaden „Bien manger et bien bouger“ des französischen Gesundheitsministeriums empfohlen, ist es ratsam, mit Texturen und Formen zu experimentieren: Gemüse aus dem Ofen, in rohen Streifen, geraspelt, angebraten, auf Spießen, mit milden Soßen … Wichtig ist, es attraktiv anzurichten, ohne es vollständig zu verstecken.

Wenn Kinder bei der Auswahl der Zutaten oder der Zubereitung der Gerichte mitwirken, ändert sich ihre Einstellung zum Essen. Laut der spanischen Vereinigung für Pädiatrie (AEPED) verbessert die aktive Beteiligung nicht nur die Akzeptanz von Gemüse, sondern auch die allgemeine Beziehung zum Essen. Der Gang zum Markt, das Waschen von Tomaten oder das Rühren einer Gemüsecreme sind kleine Gesten, die das Interesse an dem, was später auf dem Teller liegt, steigern.

Eine große Portion Spinat kann einschüchternd wirken, ein Löffel dagegen weniger. Wie im Dokument „Recomendaciones para una alimentación saludable en la primera infancia“ des Verbraucherministeriums empfohlen, fördern kleine Portionen das Probieren ohne Druck. Je vertrauter dem Kind der Geschmack wird, desto wahrscheinlicher ist es, dass es von sich aus nach mehr fragt.

Gemeinsame Familienmahlzeiten und eine positive Einstellung zu Gemüse gehören zu den wirksamsten Mitteln. Kinder lernen durch Beobachten. Wie die AEPED betont, erhöhen Eltern, die gesundes Essen genießen und in ihren Alltag integrieren, die Wahrscheinlichkeit, dass ihre Kinder es ganz selbstverständlich annehmen.

Essen in einer entspannten Umgebung ohne Spannungen, Erpressung oder Drohungen fördert ein gesundes Verhältnis zu Lebensmitteln. Der französische Kinderarzt Dr. Patrick Tounian, ein Spezialist für Kinderernährung, betont, dass die Mahlzeit nicht zu einer ständigen Verhandlung werden sollte. Anbieten, respektieren und nichts dramatisieren sind grundlegende Voraussetzungen dafür, dass Kinder Vertrauen in ihre Fähigkeit gewinnen, selbst zu entscheiden und Neues zu probieren.

Kinder verstehen mehr, als wir manchmal denken. Wenn man ihnen auf einfache Weise erklärt, wie Gemüse ihnen beim Wachsen hilft, sie schneller laufen lässt, ihnen Energie gibt oder sie vor Erkältungen schützt, kann das ihre Neugier wecken. Der Schlüssel liegt darin, die Botschaft an ihr Alter anzupassen und an ihre Lebenswelt anzuknüpfen.

Es gibt keine Patentrezepte und keine magischen Abkürzungen. Doch ein Grundsatz findet sich in den meisten pädiatrischen Leitlinien wieder: beharrlich bleiben und dabei respektvoll vorgehen. Gemüse in den Alltag einzubinden, ohne Druck auszuüben, es zu verstecken oder mit Belohnungen oder Bestrafungen zu arbeiten, ist der sicherste Weg, damit Kinder es schließlich als selbstverständlichen Teil ihrer Ernährung annehmen.

Und wenn sie es an einem Tag nicht einmal probieren wollen, ist das auch kein Problem. Denn den Geschmack zu entwickeln braucht Zeit, aber es lohnt sich.

Und Sie? Haben Sie eine dieser Strategien zu Hause ausprobiert? Haben Sie eigene Tipps, die sich bei Ihren Kindern bewährt haben? Wir würden uns freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören. Teilen Sie sie in den Kommentaren: Was einer Familie hilft, ist vielleicht genau das, was eine andere heute lesen muss.

BLW A Comer – BLW a Comer ist ein Projekt zur Säuglingsernährung unter der Leitung von Nuria Moreno, einer auf selbstbestimmte Beikost spezialisierten Ernährungsberaterin. Das Projekt fördert, dass Babys von Anfang an mit echten und sicheren Lebensmitteln selbstständig essen lernen.

Bien manger et bien bouger – Ministère de la Santé (Frankreich) – Eine Initiative der französischen Regierung, die durch ausgewogene Ernährung und regelmäßige körperliche Aktivität gesunde Gewohnheiten fördert. Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Prävention im Kindesalter und der Ernährungserziehung der gesamten Bevölkerung.

Spanische Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin (AEP) – Besonders im Hinblick auf die Notwendigkeit wiederholter Kontakte mit Lebensmitteln, die natürliche Ablehnung im Kindesalter und die Bedeutung, beim Essen keinen Druck auszuüben.

In all diesen Quellen finden Sie weitere Tipps, wie Sie den Gemüseverzehr Ihrer Kinder steigern können :)