Mariniertes und gebratenes hendl für die frau neudecker

Zutaten

• 1 Hühnchen, in 10 Teile geteilt
• 2 Zehen Knoblauch, geschält und angedrückt
• 2 Zweige Rosmarin
• 500 gr Buttermilch
• ca. 125 gr. Mehl
• 2 TL Paprika edelsüß
• Olivenöl zum Ausbacken
• Zitronenschnitze zum Anrichten

Zubereitung

• Die Hühnchenstücke in eine große Schüssel geben. Knoblauch und Rosmarin zufügen, 1 TL Salz darüberstreuen und die Buttermilch angießen
• Alles ordentlich durchmischen, so dass das Hühnchen von der Buttermilch überzogen ist. Schüssel abdecken und in den Kühlschrank stellen.
• Das Hühnchen bleibt da mindestens 12 Stunden, gerne aber auch einen Tag. Je länger es durchzieht, desto zarter wird das Fleisch.
• Wenn man das Hühnchen, Verzeihung, Hendl zubereiten will, die Marinade durch ein Sieb abgießen.
• Das Mehl auf einen tiefen Teller geben und mit dem Paprikapulver und 1 TL Salz mischen. Die abgetropften Hühnchenstücke im Mehl wälzen, dabei darauf achten, dass sie gut mit Mehl überzogen sind.

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