Kohlrabireibereien

Zutaten

• Käse
• Apple Birnen
• Blumenkohl
• Salz
• Frische weiße Pfeffermühle

Zubereitung

• Alle anderen Kohlsorten sind schon in den Geschäften und auf den Märkten zu finden, Wirsing und Spitzkohl mittlerweile als Ganzjahressorten stets verfügbar.
• Mit einem Schaumlöffel nimmst Du den Kohl vom Blech und gibst ihn in einen Blender, gießt die Brühe Deiner Wahl dazu und pürierst alles kräftig durch.
• Anschließend streichst Du die Crème durch ein Sieb in einen Topf und verfeinerst mit Sahne, eventuell verlängerst Du die Konsistenz unter Zugabe von weiterer Brühe.
• Jetzt kannst Du variieren, wie Du lustig bist. Ein paar vorher zur Seite gelegte Brösel des gerösteten Blumenkohls machen sich gut in der Suppe und liefern den kleinen Crunch.
• Karamellisierte Apfel- Birnen-, oder Nashiwürfel sind toll. Krachelscher eh! Blumenkohl liebt Basilikum, probiere es mal aus! Deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Würze mit Salz, weißem Pfeffer bitte frisch aus Mühle oder Mörser.

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.