Überhaupt nicht schlimm

Zutaten

• 1 kg Schwarzwurzeln
• 1 Zitrone
• 1 essloffel Mehl
• Salz
• Dry Vermouth 100
• 100 g Sahne
• 4 c. Bei Tee Butter Mehl
• 4 c. In kalter Butter Tee
• 2 EL. Creme fraiche
• Cayenne Pfeffer
• Gehackte Petersilie
• 4 Schalotten
• 100 ml Portwein, rot
• Pinot Schwarz 100
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zweig Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 4 c. In eiskaltem Buttertee