7 herbstliche Kuchen mit Zutaten der Saison
Der Herbst macht sich bereits in der Küche bemerkbar. Kürbisse, Äpfel und Birnen nehmen langsam Platz im Einkaufskorb ein, und plötzlich wird Kuchenbacken zum Wochenendprogramm. Bei mir zu Hause ist es immer dasselbe: Jemand kommt mit einer Tüte Äpfel an, „weil sie so günstig waren“, oder mit einem riesigen Kürbis, der ein Eigenleben zu haben scheint. Und den muss man natürlich verarbeiten. Ein Apfelkuchen mit Zimt, ein Kürbiskuchen mit Muskatnuss, vielleicht ein Birnen-Mandel-Kuchen. Der Ofen ist an, der Duft liegt in der Luft und man hat das Gefühl, dass der Herbst nicht nur eine Jahreszeit ist, sondern auch auf den Teller kommt.
Und wenn Sie nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, finden Sie hier sieben saisonale Kuchen mit herbstlichem Obst und Gemüse, die Sie hoffentlich dazu inspirieren, den Ofen anzuheizen.
Bananen-Biskuitkuchen
Bananen sind beim Backen echte Alleskönner, und im Herbst freut man sich über ihre reife Süße. Sobald die Schale braune Flecken bekommt, ist der perfekte Zeitpunkt für einen saftigen Kuchen, der tagelang frisch bleibt, ohne auszutrocknen. So entstand das Bananenbrot, doch auch in weichen Keksen, schnellen Pfannkuchen oder Muffins macht sich die Banane gut.
Sind Ihre überreifen Bananen im Obstkorb schon fast hinüber? Verarbeiten Sie sie zu einem köstlich saftigen Bananenkuchen. Für noch mehr Genuss dürfen Schokostückchen natürlich nicht fehlen :-) Dieses Rezept ist kinderleicht zuzubereiten. Dank der...
Birnen-Biskuitkuchen
Herbstbirnen haben ein saftiges Fruchtfleisch, das auf der Zunge zergeht, doch nicht alle eignen sich gleich gut zum Backen. Conference-Birnen, die in dieser Jahreszeit besonders gut sind, behalten ihre Festigkeit und ihr Aroma und eignen sich daher ideal für Kuchen und umgedrehte Kuchen. Für ein besonders saftiges Ergebnis eignen sich auch Blanquillas, die mit der Krume verschmelzen und zusätzliche Süße verleihen. Zu Hause lassen sie sich außerdem zu würzigem Kompott verarbeiten oder verschwinden fast unbemerkt, frisch aus dem Ofen und in Blätterteig gehüllt.
Für den Nachmittagskaffee backen wir einen besonders saftigen und fruchtigen Kuchen: Schokolade trifft auf Birnen! Dieser köstliche Kuchen ist ganz einfach gemeinsam mit Kindern zuzubereiten. Folgen Sie Schritt für Schritt der Anleitung und backen Sie...
Zitronen-Biskuitkuchen
Zitronen sind das ganze Jahr über unverzichtbar, doch im Herbst duftet ihre Schale besonders intensiv, und Kuchen profitieren von der Frische, die der Süße entgegenwirkt. Schon ein wenig abgeriebene Schale genügt, um aus einem einfachen Teig einen Kuchen zu machen, der das ganze Haus mit Zitrusduft erfüllt.
Wenn Sie ein schnelles und unkompliziertes Rezept suchen, ist der Zitronenkuchen aus dem Mixer ideal: Alle Zutaten werden gemixt und der Teig kommt direkt in den Ofen. Ideal zu einer Tasse Kaffee!
Wenn Sie einen saftigen Kuchen mit intensivem Zitronengeschmack und ganz ohne großen Aufwand zubereiten möchten, sind Sie hier genau richtig ;-) Dieser Zitronenkuchen schmeckt nicht nur köstlich, sondern spart auch jede Menge Abwasch: Einfach alle...
Apfel-Biskuitkuchen
Wenn es eine Frucht gibt, die den Herbst prägt, dann ist es der Apfel. Renetten, Golden Delicious, Granny Smith … sie alle eignen sich zum Backen. Man kann sie reiben und unter den Teig mischen oder in Spalten auf dem Kuchen verteilen, damit sie im Ofen karamellisieren.
Dieser einfache Apfelkuchen ist perfekt, wenn Sie mit wenigen Zutaten einen unkomplizierten Kuchen backen möchten. Viele Apfelstücke sorgen dafür, dass er besonders saftig und fruchtig bleibt, während der einfache Rührteig schön locker wird. Die...
Feigen-Biskuitkuchen
Feigen sind nur kurze Zeit erhältlich, deshalb sollte man sie nutzen: Innerhalb weniger Wochen entwickeln sie ihre ganze Süße und ihr volles Aroma. In Kuchen sorgen sie für Saftigkeit und eine zartschmelzende Note, die durch Nüsse noch verstärkt wird. In diesem Rezept kombinieren wir sie mit Mandeln – eine Kombination, die immer gelingt.
Die Feigensaison ist kurz – nutzen wir sie also in vollen Zügen! Mit diesem einfachen Feigen-Mandel-Kuchen erwartet Sie ein köstliches Dessert. Er ist wunderbar saftig und einfach zuzubereiten. Bei Ptitchef bleibt kein Krümel übrig – und bei Ihnen?...
Süßkartoffel-Biskuitkuchen
Geröstete Süßkartoffeln, bis sie weich und goldbraun sind, sind ein Geschenk fürs Backen: Sie verleihen Gebäck Farbe, natürliche Süße und eine cremige Konsistenz, die an Kürbis erinnert, aber kräftiger schmeckt. Im folgenden Rezept kombinieren wir sie mit Kokosnuss – ein frischer Kontrast, der ihre zartschmelzende Konsistenz unterstreicht. Sie passen auch sehr gut zu Gewürzen wie Zimt oder zu Nüssen. Da der Kuchen mit Maisstärke statt Weizenmehl zubereitet wird, ist er von Natur aus glutenfrei.
Süßkartoffeln kennt man als Pommes frites, Püree oder Gratin – aber hast du sie schon einmal als Dessert probiert? Entdecke unser einfaches Rezept für saftigen Süßkartoffel-Kokos-Kuchen! Der Kuchen ist schnell zubereitet und eine köstliche süße...
Karottenkuchen - Bizcocho de zanahorias - Karottenkuchen
Herbstkarotten sind süßer und verleihen dem klassischen Karottenkuchen eine ganz neue Dimension. Er ist nicht einfach nur ein gewürzter Kuchen mit Nüssen und Zimt, sondern zeigt, wie sich ein bescheidenes Gemüse in ein elegantes Dessert verwandeln lässt.
Die Kekse, die jeden Herbst wiederkommen
In dieser Jahreszeit zu backen ist fast ein instinktiver Impuls: den Ofen anheizen, das Haus mit Duft erfüllen und warten, bis der Kuchen aufgeht. Jede Familie hat ihr bewährtes Rezept, das zu langen Gesprächen nach dem Essen und dampfenden Tassen Kaffee gehört. Die Frage ist: Welcher Kuchen schmeckt für Sie nach Herbst?
Patricia González
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